主料：韭菜、豬肉餡；
調料：食鹽適量、調和油適量、掛麵適量、水適量；
鍋燒熱，加入少量植物油，將肉餡倒入，炒至變色；加入切段的韭菜繼續炒至韭菜出水；加入適量水，至水沸騰；加入適量鹽，起鍋即可做好滷子。
西紅柿打滷麵的做法步驟：
一.備料：
1、 西紅柿洗淨用刀劃十字刀，劃到底；
2、 煮鍋開水，水開後放入西紅柿，大約二十秒，皮脫離關火取出；
3、 西紅柿切塊，洋蔥切塊，小蔥切蔥花，木耳撕小片；
4、 雞蛋打散，鍋裡放油炒雞蛋，用筷子劃散，剛成熟就盛出備用；
5、 鍋裡放油，煸香洋蔥，出香味變黃；
6、 放入西紅柿翻炒；
7、 炒出紅湯加入三勺番茄醬炒勻；
8、 倒入200毫升開水煮開；
9、 放入木耳和雞蛋，兩勺澱粉加少量涼水調成厚澱粉水；
10、 加入澱粉水拌勻；
11. 加入兩小勺鹽調味；
12. 出鍋前撒蔥花；
二.煮麵條：
1、燒鍋開水，滴入少許油或少許鹽防沾；
2、 放入麵條，煮至麵條無硬心；
3、 備一盆涼開水，用漏勺把麵條撈出過涼，再撈出麵條放入麵碗澆上滷子。
根據自己的喜好決定。韭菜不會縮水，若是韭菜多於肉，其口感會比較偏幹一些，若喜歡比較乾的人群，建議韭菜與肉的比例是4：2到5：2左右。若是韭菜少於肉，其口感會比較緊實，口感比較溼，喜歡這種餃子的人群，建議韭菜與肉的比例是2：3到4：5左右。
韭菜餃子：韭菜餃子，即韭菜餡的餃子，是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料製作而成的美食。韭菜餡有久財之意，故為久財餃。久，即時間長、久遠，謂之久財。韭菜餃子是祈福長久的物質財富，也是對天長地久的祈福。
主要製作方法是韭菜洗淨切末後，炒熟備用，蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
蓮藕1節，肉餡100g，輔料水200ml ；
步驟：
1、準備蓮藕一節，和適量肉餡；
2、蓮藕削皮；
3、然後切薄片；
4、入水中焯熟；
5、取一片藕片，放上肉餡；
6、再蓋上一片藕片，壓實即可。 ...
食材：油豆角，土豆，豬前槽，蔥、蒜，醬油，鹽，五香粉，老抽，雞精。
做法：
土豆和豆角切成丁，蒜搗碎成沫，蔥切成蔥花，肉切丁備用；將肉丁放入油鍋中煸炒微微變色，撒入蒜、蔥花翻炒片刻；放入切好的豆角，倒入少量醬油，翻炒至豆角五分熟，放入切好的土豆翻炒一分鐘；倒入適量水，放入適量鹽和五香粉，少許老抽， ...
1、首先小鍋放清水用來噗雞蛋，雞蛋好後盛出，水倒掉。
2、然後另起一鍋，倒油，放姜蔥，煸香後倒入蝦仁翻炒，微變色時倒入料酒，炒香後倒入開水，蓋鍋蓋，調成小火。
3、用噗雞蛋的鍋另放清水，燒水，水開後，放入麵條。
4、時間因人而異，喜歡吃硬麵的，煮的時間短點，喜歡吃軟的，煮的時間長點。
5、 ...
準備食材：麵粉，白蘿蔔，豬肉，蔥姜切碎，鹽，香油，油，耗油，醬油，料酒。
1、提前把麵粉和麵醒發，在醒發時間準備包子餡。
2、豬肉打碎，放入料酒，醬油，蔥姜，鹽，香油拌勻入味，鍋裡放油炸幾粒花椒（花椒油）花椒炸糊撈出，把熱油倒入豬肉餡中攪拌均勻，用花椒油調味。
3、準備白蘿蔔，洗淨擦絲，放入鹽 ...
1、食材:海帶適量、肉丁適量、蔥少許、姜少許、辣椒少許、花椒少許、茴香少許、八角少許。
2、首先是把海帶泡軟了，切成海帶條。切的細一點，好煮，捲成卷更好切。
3、把肉切成小點的肉塊，比肉丁大一些，要有點肥的，五花三層最好。這樣容易出油，才好吃。少加入點油，把肉塊翻炒一下。
4、翻炒到出油了，肉 ...
滷包：4粒，花椒1錢，桂皮1錢，丁香0點5錢，胡椒粒1錢，草果5粒，陳皮1錢。
辛香料：1顆，蔥4支，姜80公克，蒜頭10粒，辣椒3支。
其他材料：20公克，高湯3000毫升，甘蔗200公克，醬油300毫升，冰糖100公克，砂糖50公克，辣豆瓣醬50公克，鹽30公克，糖色50毫升，老抽30毫升，米 ...
1、食材：肉末200g、香菇5個、芹菜100g、食用油100G、豆瓣醬2勺、大蒜4瓣、生薑5G、食用鹽2G。
2、芹菜清洗乾淨，切成細末狀，備用。
3、香菇去掉蒂，切成顆粒狀備用。
4、大蒜切成片狀備用，生薑切成顆粒狀，老薑最好切細一點，我這個是仔姜。
5、大火，鍋中放入食用油，油熱後，加 ...