原料：茄子4根、豬肉零點五斤、蔥適量、蒜適量、香菜適量、花椒適量、鹽適量。
做法：
1、先將洗好的茄子滾刀切條，豬肉切片，蔥切花，蒜拍碎，香菜切好放一邊；
2、炒鍋內油開下肉，豬肉7分熟時放入蔥、蒜和花椒，炒勻；
3、豬肉9分熟並爆出香味時放茄子；
4、大火炒，待茄子7分熟加鹽、倒老抽，再加少許水，防粘鍋；
5、最後茄子完全炒軟就可以出鍋上盤了。
1、溫水加入酵母粉攪勻放入麵粉和成團發酵約1-2小時。
2、拿出麵糰排氣揪成小劑子擀成圓形的皮。
3、豬肉剁細。
4、白菜剁細加鹽沙水捏去多餘的水分放入肉餡中。
5、加入蔥薑末鹽老抽花生油攪拌均勻。
6、把辦好的餡放入包子皮中。
7、順著捏一圈，包子就包好了。
8、二次發酵約30分鐘放到籠屜上。
9、大火蒸25分鐘即可。
1、豆腐300克，豬肉餡200克，荸薺6個，幹香菇3朵，蝦皮1勺，青蒜適量。
2、將豆腐放入深一點的容器中用勺子的背面壓碎，一定要壓成細細的蓉。
3、將肉餡再刀剁一剁，放入豆腐容器中。
4、荸薺去皮洗淨拍碎剁成細末也放入豆腐中。
5、再放入細蔥花、鹽、十三香和3勺高湯順著一個方向攪打均勻。 ...
1、可以做肉末蒸豆腐。
2、主料：絹豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2個。配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），黃豆醬少許，蔥薑蒜幾片，鹽1/2茶匙（2g）。
3、榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
4、鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散 ...
1、豬肉200克，幹香菇100克，大蒜籽5克，生粉10克，白糖3克，醬油5ml，雞粉3克。
2、先把幹香菇放在溫水裡面泡軟，一般泡一小時以上。再把豬肉切成薄片，大蒜籽去皮切碎。
3、把泡軟的香菇切成小片，把切好的豬肉放生粉，蠔油，鹽，雞粉攪拌均勻後醃十分鐘。
4、起鍋熱油，先把豬肉大火爆炒半分 ...
1、把秋葵清洗乾淨，然後切成小段。
2、瘦肉切成小丁，蒜米準備好。
3、鍋裝適量的水煮沸，然後放秋葵進去灼1分鐘左右撈上碟中
4、再開火下油，放蒜米進去爆出味來。
5、然後下肉丁進去，加適量的鹽、生抽、料酒爆炒至焦黃色。
6、然後下焯過水的秋葵進去，加適量的鹽爆炒1分鐘左右就可以出鍋了 ...
1、主料：蓮藕400克，豬肉500克，白菜乾300克，輔料：油一勺，鹽一撮，醬油一勺，蔥花一撮，生薑一個，雞蛋一個，剁辣椒一勺。
2、蓮藕擦碎，肉用攪拌機打碎。
3、加蔥，姜，鹽，糖，醬油，雞蛋拌勻。
4、將藕泥也加入肉泥裡。
5、全部攪拌成均勻的糊糊。
6、挖一勺肉泥放在手心。
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用料：藕一節、胡蘿蔔適量、豬肉50克、植物油適量、鹽適量、生抽10克、澱粉適量、辣椒3個。
1、把胡蘿蔔洗淨，去皮直接切丁或者切成花形，藕去皮洗淨切丁。
2、熱鍋涼油，油熱7成，下豬肉丁翻炒均勻出香味變色撈起。
3、再次熱鍋涼油，油熱7成下薑末、小米椒、青辣椒翻炒均勻出辣味。
4、依次加入 ...
1、竹蓀3個、豬肉200g、香菇1只、生抽8ml、澱粉5g、色拉油5ml、鹽4g、蔥薑末適量、廣東菜心適量。
2、步驟：香菇切粒，放入肉餡中，倒入蔥薑末,調味料醃製20分鐘。竹蓀剝皮洗淨，切小段。
3、取適量肉餡釀入竹蓀中，最後放入平盤中。蒸箱選擇普通蒸模式，預熱到100℃後放入，蒸8分鐘後取出。 ...