1、可以做肉末蒸豆腐。
2、主料：絹豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2個。配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），黃豆醬少許，蔥薑蒜幾片，鹽1/2茶匙（2g）。
3、榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
4、鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加醬加鹽即可。
5、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。碼上香菇片，加蒜末，上鍋蒸，水開後10分鐘。
6、取出撒香蔥即可。
1、可以做肉末蒸豆腐。
2、主料：絹豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2個。配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），黃豆醬少許，蔥薑蒜幾片，鹽1/2茶匙（2g）。
3、榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
4、鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加醬加鹽即可。
5、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。碼上香菇片，加蒜末，上鍋蒸，水開後10分鐘。
6、取出撒香蔥即可。
1、豆腐300克，豬肉餡200克，荸薺6個，幹香菇3朵，蝦皮1勺，青蒜適量。
2、將豆腐放入深一點的容器中用勺子的背面壓碎，一定要壓成細細的蓉。
3、將肉餡再刀剁一剁，放入豆腐容器中。
4、荸薺去皮洗淨拍碎剁成細末也放入豆腐中。
5、再放入細蔥花、鹽、十三香和3勺高湯順著一個方向攪打均勻。
6、再放入2勺幹澱粉還是順著同一方向攪打5分鐘直到上勁，可以取一小球攪好的豆腐蓉放入開水中，煮一下不散還能飄起來就算是攪打好了。
7、將高湯或清水放入鍋中加切成小片的香菇和蝦皮燒開轉小火，保持微開不沸騰
8、再準備一碗清水放在旁邊，做丸子時，將手在清水裡沾溼做丸子會讓丸子光滑還不粘手，可以不時的用清水洗一下手。
9、丸子邊做便放入鍋中，全部做好後開大火燒開，丸子就會浮上來，放鹽胡椒粉調味，再煮2分鐘就可以關火了。
10、關火後撒入蒜苗碎或者小油菜香蔥花香菜碎，再放入香油攪勻就可以了，喜歡放雞精的還可以放些雞精。
主料
豆腐，肉。
配料
粉條，木耳，蔥，姜，油，花椒，大料粉，生抽，鹽，味精。
做法
1、豆腐和肉洗淨後切片，粉條用水泡軟，木耳洗淨，蔥姜切絲。
2、鍋裡放油，放入蔥，薑絲炒香，放豬肉，花椒，大料粉和生抽翻炒。
3、肉變色後，放入涼水，大火燒開後轉小火，燒五分鐘左右，放入豆腐和木耳和粉條。
4、大火燒開，等粉條燉熟，加點鹽調味，最後放點蔥花和味精出鍋。