可以採用這樣的方法做滷肘子：
準備做滷肘子所需的材料：肘子、調味料、蔥、姜、花椒、大料、白芷、草果、肉桂、鹽、適量幹山楂；將肘子洗淨並去毛，放進燒開的水中去煮開，瀝去血水，同時取出肘子；再將鍋中倒滿水，加入調味料、蔥、姜、鹽、醬油、黃酒、冰糖、幹山楂；用紗布將花椒，大料，白芷，草果，肉桂包裹起來打成結，放入鍋中，使湯水入味；待水開後加入肘子，開小火煮兩個半小時，然後關火燜半個小時；最後取出紗布開火煮一個小時，即可成功做出滷肘子。
可以採用這樣的方法做滷肘子：
準備做滷肘子所需的材料：肘子、調味料、蔥、姜、花椒、大料、白芷、草果、肉桂、鹽、適量幹山楂；將肘子洗淨並去毛，放進燒開的水中去煮開，瀝去血水，同時取出肘子；再將鍋中倒滿水，加入調味料、蔥、姜、鹽、醬油、黃酒、冰糖、幹山楂；用紗布將花椒，大料，白芷，草果，肉桂包裹起來打成結，放入鍋中，使湯水入味；待水開後加入肘子，開小火煮兩個半小時，然後關火燜半個小時；最後取出紗布開火煮一個小時，即可成功做出滷肘子。
1、材料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。調味料：味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
2、豬蹄切塊後，用水燙過取出。
3、將豬蹄、調味料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
4、煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
1、材料：藕1節、五花肉200克、兔腿3個、食鹽3克、蔥3克、姜3克、八角2個、桂皮3克、幹辣椒5克、老抽3毫升、白糖3克、滷汁適量、丁香3克、陳皮5克、豆蔻適量。
2、做法：
（1）五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分鐘。
（2）藕去皮洗淨，切片，所有香料放入調料盒中，乾紅辣椒剪成段，蔥、薑切片。
（3）砂鍋放入老滷汁、老抽，倒入適量清水，調至湯水呈醬紅色。
（4）將五花肉、兔腿和藕片一起放入鍋中，將調料包，辣椒、蔥、姜塊放進去。
（5）大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火熬煮，到肉香和香料香飄。
（6）用筷子穿一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調味。
（7）浸泡在滷湯中，直到變涼後，即可食用。