麵湯的滷怎麼做

　　1、在湯碗裡放上乾麵粉，用筷子邊攪邊加水。

　　2、攪至成小疙瘩狀，且碗底沒有乾麵粉，否則會糊湯。

　　3、取西紅柿放在火上烤至開裂，就能輕鬆地撕去西紅柿的皮。

　　4、把西紅柿切成小丁，把鮮香菇清洗乾淨，切成小丁。

　　5、熱鍋涼油，加入西紅柿丁煸炒，炒出番茄汁後，加一大湯碗水，把香菇粒、小青菜也放進去大火燒開。

　　6、把攪好的疙瘩邊晃邊撒入鍋中，這樣不容易粘連，燒開。

　　7、再細細地倒入蛋液，哪裡的湯開，就往哪裡倒。

　　8、繼續大火燒開，再調入適量的鹽，即可出鍋了。如果想偷懶，不做菜也可以了。

　　1、鯰魚 1000克、鹽 適量、味精 適量。

　　2、將鯰魚洗淨，然後放於切菜板上刮鱗，將刮磷後的鯰魚破肚，將內臟取出，取出後再將鯰魚切成片。

　　3、將鯰魚放入鍋中，並加入適量的水，一般水以沒過鯰魚即可，開火煮制。

　　4、在煮食的過程中可以用鍋鏟翻面，以防鯰魚一面生一面熟，在差不多熟的時候可根據自己的口味加鹽、味精等調味劑，但記得要保持本味。

　　5、等到將鯰魚的肉煮爛以後，即可關火，加點蔥調味後，即可盛出來食用。

　　1、主料：麵條適量，西紅柿2個，雞蛋2個，牛肉適量。

　　2、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；牛肉洗乾淨後放生粉鹽油醃製。

　　3、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

　　4、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將牛肉蛋花倒入同炒一會；

　　5、然後加水煮入味。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。

　　6、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有牛肉西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，即可。