1、將豆乾切塊泡在水裡。
2、在鍋內加入適量清水,再加入八角、幹辣椒、香葉。
3、接著加入桂皮、生抽和花椒,將水燒開。
4、加入豆乾,再次將水燒開即可。
5、煮好的豆腐乾撈出碼入容器將料汁澆入,儘可能的浸泡住豆腐乾.待自然冷卻後封上蓋子放冰箱12小時即可。
主料:豆腐乾500克。
調料:濃縮滷汁,香油10克,花生油65克。
做法:
1、豆腐乾清洗後焯水,去除豆腥。
2、用鹽水進行醃製,方便入味。瀝乾後用花生油炸至金黃後撈出。
3、取適量清水倒入鍋內,放入濃縮滷汁進行稀釋。
4、將已製成的滷水燒沸後加入豆腐乾,滷水需沒過豆腐乾。
5、煮20分鐘左右,觀察豆乾,若色呈棕紅色,淋香油後即可取出。
北豆腐一塊、花椒適量、大料適量、香葉適量、蔥一段、冰糖適量、鹽兩小勺、醬油適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量。
北豆腐切片備用,平底鍋中放少許油,將豆腐煎至兩面金黃。
將香料放入調料包中,冰糖和蔥不用。
燒一鍋水,水開後放入調料包,冰糖和蔥煮兩分鐘,然後放入煎好的豆乾。
加入鹽,醬油等調味料適量。滷汁顏色看個人喜好。
小火滷二十分鐘,至湯汁濃厚。
可以直接吃,也可以放半天更入味。可配米飯,可伴麵條,可佐酒。多滷一點放冰箱吃的時候熱一下就可以了。
1、準備豆乾3兩、肉餡2兩、蔥、姜各適量、食用油、鹽、醬油、料酒各適量、五香粉、黃醬各適量。
2、將買到的豆腐乾用清水衝一下,然後切成小方丁(約0.6*0.6釐米)。
3、將蔥剝好,洗乾淨,切成短小的蔥花。蔥稍多一些。將姜塊洗乾淨,切成姜碎丁。
4、將肉餡放在小碗中,放入鹽、五香粉、料酒、醬油 ...
用料:豆腐乾、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、滷料包、老滷子、油、鹽、糖、醬油。
做法如下:
1、將豆腐乾洗淨切成薄片;
2、炒鍋內放油,將蔥、姜、蒜、乾紅辣椒放入鍋中爆出香味;
3、倒入適量的水,放入老滷子;
4、放入豆腐乾、醬油、滷料包;
5、放點糖和鹽,蓋上鍋蓋小火煮30分鐘以上;
...
1、用料:白豆腐乾適量、八角2個、香辣老乾媽、芝麻油、醬油、 蠔油半匙、蒜末三個。
2、鍋中放油,熱油,倒入白豆腐乾煎成金黃色,盛入盤中待用。
3、鍋中倒一碗清水放入八角、蠔油、醬油攪拌均勻熱騰,放入豆腐乾、雞精、鹽、老乾媽、芝麻油,待豆腐乾把水吸收差不多幹。
4、把蒜末倒入攪拌,關火。 ...
1、食材準備:韭菜、滷豆腐乾、植物油、鹽、辣皮子、雞精。
2、韭菜洗淨瀝乾水分,切段。
3、辣皮子泡泡洗淨切末。
4、滷豆腐乾切條。
5、熱鍋涼油,下辣皮子爆出香味。
6、加韭菜翻炒均勻。
7、加少許鹽翻炒均勻。
8、加滷豆腐乾翻炒均勻。
9、加雞精。
10、翻炒均勻即 ...
1、青紅椒切絲,白乾切粗絲,瘦肉切絲用生抽、澱粉鹽制10分鐘左右備用。
2、鍋中燒油,油熱後把肉絲放鍋中翻炒變色。
3、再放青紅椒、加白豆乾翻炒。
4、翻炒均勻,放鹽、生抽翻炒白乾上色,青紅椒斷生。翻炒片刻出鍋。香辣可口,超下飯。 ...
材料:
豆乾600公克,糖55公克,醬油75公克,沙拉油60公克,滷包1份,幹辣椒1支,香油少許。
步驟如下:
1、豆乾用滾水汆燙後,撈起瀝乾備用;
2、鍋中加入沙拉油、糖、醬油燒熱,煮至糖溶化時,加入滷包、幹辣椒;
3、豆乾,用小火滷至收汁約1小時,最後淋入適量香油即可。 ...
1、用料:豆腐250g、口蘑200g、胡蘿蔔適量、蒜1瓣、小蔥適量。
2、把口蘑,豆腐洗淨,都切成片備用。
3、蒜切片 蔥切末備用。姜切兩片,豬肉切幾片拿來調下蘑菇的香氣,鍋裡放入適量油加薑片滑下肉片起鍋。
4、鍋裡放適量油爆香大蒜,下胡蘿蔔下去炒。
5、炒出紅油就可以下去豆腐了,翻炒至豆 ...