1、準備豆乾3兩、肉餡2兩、蔥、姜各適量、食用油、鹽、醬油、料酒各適量、五香粉、黃醬各適量。
2、將買到的豆腐乾用清水衝一下，然後切成小方丁（約0.6*0.6釐米）。
3、將蔥剝好，洗乾淨，切成短小的蔥花。蔥稍多一些。將姜塊洗乾淨，切成姜碎丁。
4、將肉餡放在小碗中，放入鹽、五香粉、料酒、醬油後，攪拌均勻。待用。
5、將炒鍋中放入食用油，開火，當油微熱，放調製好的肉末，然後翻炒均勻，放薑末，翻炒均勻。
6、放蔥花翻炒均勻，炒制約1分鐘後，放入豆乾、黃醬，繼續翻炒均勻。
7、翻炒約1分鐘左右，加入1小碗開水，再放入適量的鹽，待煮沸即可關火。等到麵條煮熟撈出後，將其滷直接澆在麵條上攪拌均勻即可食用。
主料：豆腐乾500克。
調料：濃縮滷汁，香油10克，花生油65克。
做法：
1、豆腐乾清洗後焯水，去除豆腥。
2、用鹽水進行醃製，方便入味。瀝乾後用花生油炸至金黃後撈出。
3、取適量清水倒入鍋內，放入濃縮滷汁進行稀釋。
4、將已製成的滷水燒沸後加入豆腐乾，滷水需沒過豆腐乾。
5、煮20分鐘左右，觀察豆乾，若色呈棕紅色，淋香油後即可取出。
北豆腐一塊、花椒適量、大料適量、香葉適量、蔥一段、冰糖適量、鹽兩小勺、醬油適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量。
北豆腐切片備用，平底鍋中放少許油，將豆腐煎至兩面金黃。
將香料放入調料包中，冰糖和蔥不用。
燒一鍋水，水開後放入調料包，冰糖和蔥煮兩分鐘，然後放入煎好的豆乾。
加入鹽，醬油等調味料適量。滷汁顏色看個人喜好。
小火滷二十分鐘，至湯汁濃厚。
可以直接吃，也可以放半天更入味。可配米飯，可伴麵條，可佐酒。多滷一點放冰箱吃的時候熱一下就可以了。
1、食材：
滷蛋2個、麵條100克、青菜適量、水適量、鹽5克。
2、做法：
（1）撰寫製作步驟鍋里加入水。
（2）青菜表洗乾淨。
（3）湯至青菜熟。
（4）然後加入麵條。
（5）大火煮。
（6）煮至青菜入味，把青菜裝盤。
（7）然後加入鹽。
（8）再次煮至面熟。
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用料：豆腐乾、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、滷料包、老滷子、油、鹽、糖、醬油。
做法如下：
1、將豆腐乾洗淨切成薄片；
2、炒鍋內放油，將蔥、姜、蒜、乾紅辣椒放入鍋中爆出香味；
3、倒入適量的水，放入老滷子；
4、放入豆腐乾、醬油、滷料包；
5、放點糖和鹽，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘以上；
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1、將豆乾切塊泡在水裡。
2、在鍋內加入適量清水，再加入八角、幹辣椒、香葉。
3、接著加入桂皮、生抽和花椒，將水燒開。
4、加入豆乾，再次將水燒開即可。
5、煮好的豆腐乾撈出碼入容器將料汁澆入，儘可能的浸泡住豆腐乾.待自然冷卻後封上蓋子放冰箱12小時即可。 ...
1、主料：犛牛肉。
2、配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿蔔、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。
3、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時（血水留下另用），將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋 ...
主料：北豆腐1塊輔料滷水1鍋豬肉(後肘)，1塊調料醬油，適量姜1塊，八角1個老抽，適量白糖少許。
滷豆乾的做法：
1、沙煲加熱後，按照2:1的比例下入適量的老抽和白糖，煮出醬油香味後，加入八角一個，姜一塊，枸杞適量以及滷水煮開，
2、豬肘子肉洗乾淨後，汆水三分鐘，並用冷水衝去浮沫。北豆腐切成自 ...
1、食材準備：韭菜、滷豆腐乾、植物油、鹽、辣皮子、雞精。
2、韭菜洗淨瀝乾水分，切段。
3、辣皮子泡泡洗淨切末。
4、滷豆腐乾切條。
5、熱鍋涼油，下辣皮子爆出香味。
6、加韭菜翻炒均勻。
7、加少許鹽翻炒均勻。
8、加滷豆腐乾翻炒均勻。
9、加雞精。
10、翻炒均勻即 ...
1、主料：香腸150克、胡蘿蔔300克、豆腐乾100克、冬筍50克。
2、輔料：鹽適量。
3、將所有的食材洗淨，切好。
4、油鍋加入除了豆乾外的所有食材翻炒。
5、起油鍋加入豆乾翻炒。
6、然後將所有的食材放進鍋裡。
7、拌均勻後加水煮一分鐘。
8、適量的鹽和香蔥調味即可。 ...