高壓鍋滷豬蹄需要20分鐘。
做法：
1、豬蹄洗乾淨，切成小塊。
2、鍋洗淨，注入適量清水，加入豬蹄、小許花椒一同煮，煮至沸騰後繼續煮5分鐘左右。取出，用清水沖洗乾淨後瀝乾水分備用。
3、姜去皮切成片，把桂皮、香葉、八角、丁香、花椒用清水沖洗。
4、鍋洗淨，放入豬蹄，加入所有配料和適量清水。
5、加入生抽、老抽和料酒，大火煮開後，加入米醋。
6、蓋上高壓鍋鍋蓋，將上鍋上的指示調至“壓”字，繼續煮15分鐘。
7、熄火，把指示調至“開”，待氣消後，開啟鍋蓋，加入適量鹽。繼續大火煮開後撈出豬蹄即可。
高壓鍋滷豬蹄需要20分鐘。
做法：
1、豬蹄洗乾淨，切成小塊。
2、鍋洗淨，注入適量清水，加入豬蹄、小許花椒一同煮，煮至沸騰後繼續煮5分鐘左右。取出，用清水沖洗乾淨後瀝乾水分備用。
3、姜去皮切成片，把桂皮、香葉、八角、丁香、花椒用清水沖洗。
4、鍋洗淨，放入豬蹄，加入所有配料和適量清水。
5、加入生抽、老抽和料酒，大火煮開後，加入米醋。
6、蓋上高壓鍋鍋蓋，將上鍋上的指示調至“壓”字，繼續煮15分鐘。
7、熄火，把指示調至“開”，待氣消後，開啟鍋蓋，加入適量鹽。繼續大火煮開後撈出豬蹄即可。
滷豬蹄要2個小時。滷豬蹄的製作方法如下：
主料：豬蹄。
輔料：花椒、草果、香葉、幹辣椒、姜、蔥。
調料：料酒、醬油、八角。
做法：
1、將豬蹄清洗乾淨，切為2塊，放入鍋裡焯水。
2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開。
3、轉小火燉2個小時。
4、出鍋撒蔥花裝飾即可。
把豬蹄用水沖洗乾淨後，倒進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右即可，或是在高壓鍋呲氣後大火十五分鐘、改小火十分鐘，再燜二十分鐘。
高壓鍋燉豬蹄的家常做法：
1、豬蹄去毛切塊沖洗乾淨。趁冷水下鍋，在鍋裡焯一遍。水裡加料酒。
2、鍋開後煮五六分鐘，去血沫撈出用涼水衝淨。
3、鍋中放油和冰糖，化後倒入豬蹄翻炒上色，撈出。
4、高壓鍋裡倒水，一般剛沒過豬蹄即可。再加入蔥姜、八角、桂皮等香料，和各種調味料。水快燒開加入豬蹄，蓋上鍋蓋。
5、呲氣後大火呲五六分鐘，轉小火呲一刻鐘即可。
6、關火後不要急著把高壓鍋開啟，讓豬蹄再捂一下。等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下。
7、如果還嫌不夠爛，重複蓋上鍋蓋，再等到呲氣，呲五到十分鐘即可。