1、用料:白豆腐乾適量、八角2個香辣老乾媽適量、芝麻油適量、醬油適量、蠔油半匙、蒜末適量。
2、鍋中放油,熱油,倒入白豆腐乾煎成金黃色,盛入盤中待用。
3、鍋中倒一碗清水放入八角、蠔油、醬油攪拌均勻熱騰,放入豆腐乾、雞精、鹽、老乾媽、芝麻油,待豆腐乾把水吸收差不多幹。
4、把蒜末倒入攪拌,關火即可。
1、用料:白豆腐乾適量、八角2個香辣老乾媽適量、芝麻油適量、醬油適量、蠔油半匙、蒜末適量。
2、鍋中放油,熱油,倒入白豆腐乾煎成金黃色,盛入盤中待用。
3、鍋中倒一碗清水放入八角、蠔油、醬油攪拌均勻熱騰,放入豆腐乾、雞精、鹽、老乾媽、芝麻油,待豆腐乾把水吸收差不多幹。
4、把蒜末倒入攪拌,關火即可。
1、材料:麵粉、水適量、茄子2個、尖椒3個、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽醬油1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量;
2、將麵粉放入全自動智慧加水面條機內,再將水倒入麵條機的水盒裡,蓋上機器蓋子,選擇自動鍵功能,一鍵啟動,一會兒,像手擀麵一樣勁道的麵條,就自動壓好了,剪成自己喜歡的麵條的長度,一次可以多做一些,放在冰箱內冷凍儲存,吃時直接放在開水中煮就可以,非常方便,自己做的麵條無新增,吃著也放心;
3、將茄子去蒂洗淨,尖椒去蒂洗淨;
4、將茄子切成比筷子稍粗些的條,不要太細,太細燒製時容易碎,切好後放在容器內,撒上少許鹽,拌勻,醃製10分鐘,將茄子醃製出水,這樣炒茄子時,茄子不會吸油,炒制時不用放過多的油,尖椒切成絲,豬肉切成絲;
5、鍋加油燒熱下入蔥花,薑末爆香,下入肉絲翻炒,將肉絲翻炒至顏色變白;
6、下入茄子絲一起翻炒,炒至茄絲變軟,淋入老抽,生抽,料酒,少許鹽,(醃製茄絲時已經放鹽了,鹽要少放)翻炒均勻,加入1碗水,大火燒開,轉小火燒製幾分鐘入味;
7、到時間後,加入尖椒絲,翻炒均勻,淋入適量水澱粉,大火加熱至湯汁變得粘稠,撒上蒜末,翻炒均勻,關火,盛出待用,這樣拌麵的滷子就做好了;
8、鍋加水燒開,下入麵條煮至8成熟,撈出,放在冷水中投涼,撈出,控淨水,放在碗內,麵條煮好後,放在冷水中投涼,麵條會更勁道,天氣涼,可以在溫水中過一下,這樣麵條就不會粘成一團;
9、將煮好的麵條放在大碗內,加入做好的茄子肉絲滷,吃時拌勻即可。
1、用料:白豆腐乾適量、八角2個、香辣老乾媽、芝麻油、醬油、 蠔油半匙、蒜末三個。
2、鍋中放油,熱油,倒入白豆腐乾煎成金黃色,盛入盤中待用。
3、鍋中倒一碗清水放入八角、蠔油、醬油攪拌均勻熱騰,放入豆腐乾、雞精、鹽、老乾媽、芝麻油,待豆腐乾把水吸收差不多幹。
4、把蒜末倒入攪拌,關火。