滷香雞雜如何做

　　1、將雞肫、雞肝分別用開水燙一下，去除血水；蔥洗淨切段，姜去皮切片。

　　2、把雞肫、大料、蔥段、薑片、鹽、醬油、白糖放入鍋內，加適量清水燒開，煮1小時，再放入雞肝煮半小時，改小火，開鍋時雞腸放入燙20秒上鍋，然後澆入香油，燒濃滷汁，約燒10分鐘，把雞雜、滷汁一同倒入盆內晾涼即可。

　　將雞肫、雞肝分別用開水燙一下，去除血水備用。

　　將蔥洗淨切段，姜去皮切片備用。

　　把雞肫、大料、蔥段、薑片、鹽、醬油、白糖放入鍋內。

　　加適量清水燒開，煮1小時。

　　再放入雞肝半小時，改小火，然後澆入香油，燒濃滷汁，約10分鐘，把雞雜、滷汁一同倒入盆內晾涼即可完成。

　　1、材料：鯽魚、蔥段、薑片、蒜、八角。

　　2、調汁，用生抽，料酒，醋，白糖，鹽調好汁備用。

　　3、炸魚，把魚用鹽稍微鹽一下，炸熟。把炸好的魚依次放到調好的汁裡泡一下，這樣比較容易進味。

　　4、碼放，高壓鍋，底部先碼上一層鹽，然後開始碼在汁裡泡過的魚，碼一層放一層鹽，最後把剩餘的汁倒進高壓鍋，加少量的水。

　　5、慢火，大約40分鐘即可食用。