1、選擇新鮮的青菜,把青菜放在水裡清洗乾淨。
2、把洗乾淨的青菜切成小塊備用。
3、鍋內放入清水燒開,把切好的青菜放進去燙軟。
4、把燙好的青菜放入一個容器裡備用。
5、鍋內再次加入適量清水,加入少量麵粉,用筷子快速的攪拌燒開成麵湯狀即可。
漿水菜就是用白菜或者芹菜作底料研製出來的菜,漿水菜也是西北地區的一道特色菜,今天我給大家介紹下漿水菜的具體做法!
1、首先,準備一個大玻璃瓶,把芹菜洗淨水控幹,然後切成小段備用。
2、取鍋燒水,水開之後給盆裡倒點晾涼。
3、再把切好的芹菜倒入鍋內剩下的開水裡過下水。
4、把芹菜在鍋裡焯至變色即可撈起控幹水份。
5、最後把控乾的芹菜裝到玻璃瓶裡,再把晾涼的開水倒進去,蓋上蓋子(煮麵條吃的時候可以把麵湯晾涼摻進去會更入味);第二天漿水就可以吃了。
營養功效:
1、增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老;
2、解熱、鎮痛預防癌種增加食慾;
3、幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液迴圈;
4、有安神鎮定、誘人食慾的作用。
漿水菜又名酸菜,山西省長治市、陝西省商洛市、漢中市、安康市特色小菜。
漿水菜做法:
1、油菜、白菜、蘿蔔纓子、包包菜、石頭菜等;
2、選老一點的洗淨、切碎;
3、在開水鍋裡略煮,連菜帶湯舀入裝漿水的器皿,或直接將菜置於缸、盆之中用開水燙;
4、若有現成漿水少量加入做母子,漿水便酸得快,若無,攪些麵湯倒入亦可;
5、加蓋捂嚴,過一半天,菜葉發黃,湯汁變酸,便可食用。
1、少量麵粉,攪拌成面水,鍋開後先用少許開水把面水燙熟。菜焯水倒進面水裡,比平時涼拌菜稍硬一些,這樣做好的菜才能放久一點。放快涼時倒人漿水引子,放溫鍋裡,一夜就算了,天涼必須要放,做飯把燙用完了,可以加涼了的麵湯,涼開水都行,勤翻動。 ...
酸度不夠可繼續醃製。
漿水菜製作步驟:
1、小白菜、芹菜、紫甘藍、野菜、香菜、蘿蔔、韭菜、豆芽等幾乎所有菜都可以煮漿水,小白菜綿軟,芹菜爽脆,甘藍紅湯,風味各有千秋,混合更好,漿水菜日常保養的主要特點是忌生水和油,最好每天攪拌一次,每週新增新菜和清除湯根,建議夏天放涼快地方,冬天放暖和地方;
...
漿水是一道歷史悠久的漢族傳統名菜。相傳始於秦朝末年。用包菜、芹菜、苦渠、蘿蔔、土豆、黃豆芽等為原料(還有其他原料,依口味習慣選擇一樣,也可以是幾樣搭配而作),在沸水裡燙過後,加酵母發酵而成,其中芹菜漿水為上品。在陝南一帶有專門製作漿水的蔬菜---漿水菜,又稱辣菜。漿水成淡白色,微酸,直接舀出飲用時若加以少 ...
1、鍋中放入漿大火加入麵粉(是為了讓漿稠一點)注:漿要不停翻,會很容易糊鍋有小疙瘩沒事,煮會就好了。
2、乾鍋抄花椒,再加入油,蔥花,姜(蔥花炒的有點黑黑的)。
3、炒好的花椒,糊,蔥花,漿加入漿裡。
4、加油,炒肉,加入十三香,放老抽,再加一碗水,炒差不多放入豆芽,海帶,多煮會(海帶豆芽不容 ...
漿水菜又名酸菜,漿水菜做起來很簡單。油菜、白菜、蘿蔔纓子、包包菜、石頭菜等等,選老一點的洗淨、切碎,在開水鍋裡略煮,連菜帶湯舀入裝漿水的器皿,或直接將菜置於缸、盆之中用開水燙,若有現成漿水少量加入做母子(引子),漿水便酸得快,若無,攪些麵湯倒入亦可,然後加蓋捂嚴,過一半天,菜葉發黃,湯汁變酸,便可食用。 ...
1、選料:蘿蔔纓(秧)、白菜、芹菜、長葉青菜(青不老)、包菜等蔬菜,夏季還採集可食野菜作原料,如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等。
2、步驟:
(1)先將蔬菜擇洗乾淨(若用包菜、大白菜等原料,需先切成大塊),用手撕散開,入開水中飛水即可。
(2)鍋中加清水燒沸,開始製漿,一手持長筷(或沒蘸油的炒勺),一 ...
漿水菜:
材料:山油菜、麵粉。
做法:
1、買些山油菜,洗乾淨。
2、準備適量的開水,涼至不燙手,然後在裡面和上面粉,攪勻、沉澱。
3、燒點水,把洗好的菜倒進鍋裡。等鍋裡的水綠了的時候,撈出來,把水濾掉。
4、將濾過水的菜倒進容器裡,再把沉澱好的麵粉水倒進去,攪拌均勻,把容器的蓋子 ...