酸度不夠可繼續醃製。
漿水菜製作步驟：
1、小白菜、芹菜、紫甘藍、野菜、香菜、蘿蔔、韭菜、豆芽等幾乎所有菜都可以煮漿水，小白菜綿軟，芹菜爽脆，甘藍紅湯，風味各有千秋，混合更好，漿水菜日常保養的主要特點是忌生水和油，最好每天攪拌一次，每週新增新菜和清除湯根，建議夏天放涼快地方，冬天放暖和地方；
2、小白菜洗淨，鍋里加少量水，水滾下小白菜至微開；
3、用適量麵粉和水攪拌調製成面水，倒入鍋中，煮開；
4、等白菜和很淡的麵糊湯稍涼幾分鐘，等鍋外部很熱但不燙手的時候，加入全部漿水湯，輕攪拌一下，蓋鍋蓋醃12小時即可；
5、食用時用乾淨勺子攪拌一下，先嚐酸度，如果酸度不夠繼續醃製半天，酸度合適換容器盛放，平時放置在陰涼處為宜。
營養功效：
1、增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老；
2、解熱、鎮痛預防癌種增加食慾；
3、幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液迴圈；
4、有安神鎮定、誘人食慾的作用。
漿水菜又名酸菜，山西省長治市、陝西省商洛市、漢中市、安康市特色小菜。
漿水菜做法：
1、油菜、白菜、蘿蔔纓子、包包菜、石頭菜等；
2、選老一點的洗淨、切碎；
3、在開水鍋裡略煮，連菜帶湯舀入裝漿水的器皿，或直接將菜置於缸、盆之中用開水燙；
4、若有現成漿水少量加入做母子，漿水便酸得快，若無，攪些麵湯倒入亦可；
5、加蓋捂嚴，過一半天，菜葉發黃，湯汁變酸，便可食用。
1、少量麵粉，攪拌成面水，鍋開後先用少許開水把面水燙熟。菜焯水倒進面水裡，比平時涼拌菜稍硬一些，這樣做好的菜才能放久一點。放快涼時倒人漿水引子，放溫鍋裡，一夜就算了，天涼必須要放，做飯把燙用完了，可以加涼了的麵湯，涼開水都行，勤翻動。
1、選擇新鮮的青菜，把青菜放在水裡清洗乾淨。
2、把洗乾淨的青菜切成小塊備用。
3、鍋內放入清水燒開，把切好的青菜放進去燙軟。
4、把燙好的青菜放入一個容器裡備用。
5、鍋內再次加入適量清水，加入少量麵粉，用筷子快速的攪拌燒開成麵湯狀即可。 ...
漿水是一道歷史悠久的漢族傳統名菜。相傳始於秦朝末年。用包菜、芹菜、苦渠、蘿蔔、土豆、黃豆芽等為原料（還有其他原料，依口味習慣選擇一樣，也可以是幾樣搭配而作），在沸水裡燙過後，加酵母發酵而成，其中芹菜漿水為上品。在陝南一帶有專門製作漿水的蔬菜---漿水菜，又稱辣菜。漿水成淡白色，微酸，直接舀出飲用時若加以少 ...
漿水菜又名酸菜，漿水菜做起來很簡單。油菜、白菜、蘿蔔纓子、包包菜、石頭菜等等，選老一點的洗淨、切碎，在開水鍋裡略煮，連菜帶湯舀入裝漿水的器皿，或直接將菜置於缸、盆之中用開水燙，若有現成漿水少量加入做母子(引子)，漿水便酸得快，若無，攪些麵湯倒入亦可，然後加蓋捂嚴，過一半天，菜葉發黃，湯汁變酸，便可食用。 ...
1、選料：蘿蔔纓（秧）、白菜、芹菜、長葉青菜（青不老）、包菜等蔬菜，夏季還採集可食野菜作原料，如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等。
2、步驟：
（1）先將蔬菜擇洗乾淨（若用包菜、大白菜等原料，需先切成大塊），用手撕散開，入開水中飛水即可。
（2）鍋中加清水燒沸，開始製漿，一手持長筷（或沒蘸油的炒勺），一 ...
漿水菜：
材料：山油菜、麵粉。
做法：
1、買些山油菜，洗乾淨。
2、準備適量的開水，涼至不燙手，然後在裡面和上面粉，攪勻、沉澱。
3、燒點水，把洗好的菜倒進鍋裡。等鍋裡的水綠了的時候，撈出來，把水濾掉。
4、將濾過水的菜倒進容器裡，再把沉澱好的麵粉水倒進去，攪拌均勻，把容器的蓋子 ...
漿水菜就是用白菜或者芹菜作底料研製出來的菜，漿水菜也是西北地區的一道特色菜，今天我給大家介紹下漿水菜的具體做法！
1、首先，準備一個大玻璃瓶，把芹菜洗淨水控幹，然後切成小段備用。
2、取鍋燒水，水開之後給盆裡倒點晾涼。
3、再把切好的芹菜倒入鍋內剩下的開水裡過下水。
4、把芹菜在鍋裡焯至變 ...
1、首先準備蔬菜，取來一把芹菜。
2、芹菜切成芹菜段。
3、芹菜葉子也留著，味道也很鮮美。
4、切下一塊甘藍。
5、也把這塊甘藍切成段。
6、把芹菜段和甘藍段放入盆中備用。
7、在碗中加入麵粉。
8、加入水。
9、用打蛋器將麵粉打散，做成麵粉水。
10、鍋燒開水後，加入 ...