1、選擇新鮮的青菜，把青菜放在水裡清洗乾淨。
2、把洗乾淨的青菜切成小塊備用。
3、鍋內放入清水燒開，把切好的青菜放進去燙軟。
4、把燙好的青菜放入一個容器裡備用。
5、鍋內再次加入適量清水，加入少量麵粉，用筷子快速的攪拌燒開成麵湯狀即可。
漿水菜就是用白菜或者芹菜作底料研製出來的菜，漿水菜也是西北地區的一道特色菜，今天我給大家介紹下漿水菜的具體做法！
1、首先，準備一個大玻璃瓶，把芹菜洗淨水控幹，然後切成小段備用。
2、取鍋燒水，水開之後給盆裡倒點晾涼。
3、再把切好的芹菜倒入鍋內剩下的開水裡過下水。
4、把芹菜在鍋裡焯至變色即可撈起控幹水份。
5、最後把控乾的芹菜裝到玻璃瓶裡，再把晾涼的開水倒進去，蓋上蓋子（煮麵條吃的時候可以把麵湯晾涼摻進去會更入味）；第二天漿水就可以吃了。
1、小蔥拌豆腐
材料：豆腐、小蔥、味極鮮、耗油
做法：
（1）豆腐上鍋蒸一下，取出晾涼。
（2）小蔥切碎。
（3）豆腐切成小塊。
（4）加入味極鮮醬油。
（5）加入蠔油拌勻即可。
2、韭菜炒雞蛋
材料：韭菜、雞蛋、油、橄欖油、麻油、水
做法：
（1）將韭菜挑好洗淨準備將韭菜挑好洗淨準備。
（2）將韭菜切成短段準備將韭菜切成短段。
（3）將切好的韭菜放入加入油已熱鍋的炒鍋中，快速翻炒後慢煎約1分鐘。
（4）打蛋，加入蛋體積1/3的水，鹽，麻油適量，打散。
（5）將打散的蛋液平均撒在鍋中，小火加熱靜置1-2分鐘至8分熟後輕輕翻炒。
（6）待蛋液全熟後起鍋完成。
1、火腿蔬菜米粥材料：大米、火腿腸、芹菜、鮮玉米粒、食鹽或者白糖做法：鍋里加涼水，然後加淘洗好的大米。點火加熱，燒開鍋後撣上一根筷子蓋鍋蓋，小火燜30分鐘左右。香腸切成小丁，芹菜洗淨後也切成末。煮好的米粥開蓋加入香腸丁和鮮玉米粒。再煮10分鐘左右。鍋里加入芹菜末和食鹽，攪拌均勻即可關火出鍋。
小貼士： ...
營養功效：
1、增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老；
2、解熱、鎮痛預防癌種增加食慾；
3、幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液迴圈；
4、有安神鎮定、誘人食慾的作用。
漿水菜又名酸菜，山西省長治市、陝西省商洛市、漢中市、安康市特色小菜。
漿水菜做法：
1、油菜、白菜、蘿蔔纓 ...
1、少量麵粉，攪拌成面水，鍋開後先用少許開水把面水燙熟。菜焯水倒進面水裡，比平時涼拌菜稍硬一些，這樣做好的菜才能放久一點。放快涼時倒人漿水引子，放溫鍋裡，一夜就算了，天涼必須要放，做飯把燙用完了，可以加涼了的麵湯，涼開水都行，勤翻動。 ...
酸度不夠可繼續醃製。
漿水菜製作步驟：
1、小白菜、芹菜、紫甘藍、野菜、香菜、蘿蔔、韭菜、豆芽等幾乎所有菜都可以煮漿水，小白菜綿軟，芹菜爽脆，甘藍紅湯，風味各有千秋，混合更好，漿水菜日常保養的主要特點是忌生水和油，最好每天攪拌一次，每週新增新菜和清除湯根，建議夏天放涼快地方，冬天放暖和地方；
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漿水是一道歷史悠久的漢族傳統名菜。相傳始於秦朝末年。用包菜、芹菜、苦渠、蘿蔔、土豆、黃豆芽等為原料（還有其他原料，依口味習慣選擇一樣，也可以是幾樣搭配而作），在沸水裡燙過後，加酵母發酵而成，其中芹菜漿水為上品。在陝南一帶有專門製作漿水的蔬菜---漿水菜，又稱辣菜。漿水成淡白色，微酸，直接舀出飲用時若加以少 ...
1、鍋中放入漿大火加入麵粉（是為了讓漿稠一點）注：漿要不停翻，會很容易糊鍋有小疙瘩沒事，煮會就好了。
2、乾鍋抄花椒，再加入油，蔥花，姜（蔥花炒的有點黑黑的）。
3、炒好的花椒，糊，蔥花，漿加入漿裡。
4、加油，炒肉，加入十三香，放老抽，再加一碗水，炒差不多放入豆芽，海帶，多煮會（海帶豆芽不容 ...
漿水菜又名酸菜，漿水菜做起來很簡單。油菜、白菜、蘿蔔纓子、包包菜、石頭菜等等，選老一點的洗淨、切碎，在開水鍋裡略煮，連菜帶湯舀入裝漿水的器皿，或直接將菜置於缸、盆之中用開水燙，若有現成漿水少量加入做母子(引子)，漿水便酸得快，若無，攪些麵湯倒入亦可，然後加蓋捂嚴，過一半天，菜葉發黃，湯汁變酸，便可食用。 ...