1、魚頭1個、食鹽1茶匙、蔥半棵、姜2小塊、料酒適量、水澱粉少許、剁椒1把、植物油1湯匙。
2、做法：魚頭洗淨切半，用刀在魚肉上劃兩刀。用鹽均勻抹在魚頭上，上下鋪上薑絲，淋上料酒和植物油醃製10分鐘左右。剁椒魚頭
3、魚頭鋪上適量的剁椒。水燒開後，入鍋蒸12分鐘，再虛蒸3分鐘至熟。蒸魚會有多出的湯汁，把湯汁回鍋燒。
4、加少許水澱粉勾芡一下，稍加收幹，再淋回魚頭上；再淋上少許蔥油增香。放上蔥絲即可上桌。
1、先將鮮椒連蒂子洗乾淨，再放到陰涼處晾乾水，剪掉辣椒蒂子。
2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用剷刀、鏟桶工具剁碎。
3、將剁好的辣椒裝入密封容器，罈子是最好的，然後要澆上白酒，最好是釀造谷酒；入適量的食鹽。
4、密封一個月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣 ...
1、主料：米飯1小碗、雞蛋2個。
2、調料：食鹽1.5克、雞精1克、剁椒10克、植物油10克。
3、準備好食材，蛋液打散，充分攪打均勻。
4、鍋中加植物油，燒熱後倒入蛋液，迅速用鍋鏟滑散，倒入剩米飯，用鏟子壓散。
5、加入適量剁椒，再加入少許雞精和鹽，翻炒均勻即可。 ...
1、食材：指天椒 2斤，刀豆 3斤，薑絲 三隻，鹽 一包
2、先把辣椒洗淨曬乾水份，剁碎加鹽待用；刀豆切成丁丁曬乾水份，加薑絲和鹽
3、將剁辣椒和刀豆拌勻；瓶口封保鮮膜，夏天一週就可以吃咯！鹽放的少就會容易酸哦 ...
1、用料：青椒1個、老豆腐1塊、鹽適量、生抽1勺、蒜2瓣、蔥1段、味極鮮1勺。
2、豆腐切小塊，放入電餅鐺（鍋裡也行）裡面煎至兩面金黃，盛出來備用。
3、鍋內倒入油，放入辣椒，大蒜，蔥，爆香。
4、倒入豆腐，生抽，味極鮮翻炒一下。
5、倒入鹽，加上水，咕嘟咕嘟，可以多燉一會兒入味（喜歡吃酸 ...
1、首先把麵條煮好過下清水，撈出瀝乾水分備用。
2、然後木耳冷水泡發，去除根蒂洗淨切碎。
3、接著雞蛋兩顆調勻後放入少許鹽，煎蛋餅打散。
4、最後鍋內放油，放入剁椒炒香，然後放入木耳碎翻炒後放入準備好的雞蛋繼續翻炒，可以適當放幾根青菜，炒至青菜斷生調味出鍋即可。
5、將炒好的剁椒調味料倒入 ...
1、一定要選擇新鮮的紅辣椒，或者是青椒也可以，青椒的的話，味道是會發生一些改變的，而且青椒是會使得變色的，小米椒也是可以的，但是這樣的話會太辣了。
2、在洗辣椒的時候不要將蒂去掉了，因為這樣會進入水了，而且如果晾乾不到位的話，會容易壞掉，如果剁椒裡面出現水分的話，變成了“辣椒粥”，晾曬的時間一般來說是 ...
1、買來的新鮮紅辣椒洗淨。
2、洗好的辣椒放在篩子上晾乾水分。
3、將辣椒去締切碎，用刀將切碎的辣椒剁成辣椒末，裝入乾淨無油的盆裡。
4、將大蒜和姜剁成末倒入剁好的辣椒中，加入適量鹽、白酒攪拌均勻裝入壇內即可。 ...