潮汕粥做法+砂鍋粥真的很好吃
潮汕粥做法 砂鍋粥真的很好吃
1、主料:基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜;
2、調料:花生油、鹽、薑絲、蒜瓣、黃豆醬。
3、淘米下鍋。米淘好後去水,放兩勺花生油,與米一起拌勻(生米拌油後更容易煮熟,且不易粘鍋)。米下鍋的同時,放入少許薑絲、蒜瓣、冬菜,可根據個人口味放入適量板栗或瑤柱,味道更佳。
4、洗蝦。是如果太大不容易入味,從蝦背上剪開,並去掉蝦的鬍鬚,不用去除蝦頭,整蝦即可(洗蝦時可適當放少許鹽)。
5、放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。(注意火侯喲,最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。)
6、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。
潮汕蝦蟹砂鍋粥做法
1、大米淘洗乾淨,浸泡1小時後,瀝乾水,加2小勺色拉油攪拌均勻;
2、米倒入乾淨的砂鍋,加骨頭湯開大火燒開煮2分鐘,大火過程要不停的用勺子攪拌;大火煮2分鐘後就轉小火熬煮30分鐘,這個過程中不要攪拌;(米和水比例1:13,這樣熬的是稀粥)
3、熬粥空檔,把蝦去頭、剝殼、開背去腸,然後清洗乾淨用鹽、蛋清、生粉、料酒和薑絲醃好備用;
4、螃蟹刷洗乾淨,揭蓋子,去腮和內臟後,切成四塊,用料酒、薑絲和鹽醃好備用;
5、黑木耳切絲,黃瓜切丁,蔥切末備用;
6、粥熬得米開花時加玉米粒、黑木耳絲轉大火煮2分鐘;
7、然後加螃蟹大火煮5分鐘;
8、加鮮蝦繼續大火煮5分鐘;
9、加黃瓜攪拌均勻,放鹽和雞粉調味;
10、撒上蔥花,即可出鍋了。
潮汕砂鍋粥的做法
1、大米淘洗淨後浸半小時;海米用溫水泡發。
2、蝦煎去蝦鬚,蝦槍,再對剪成兩半,尾不剪斷。蝦頭裡面的蝦腦也不要了,這樣煮出來的粥才不會濁。
3、砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裡,煮開沸騰時用勺子攪拌。
4、保持沸騰狀態煮十分鐘左右,這時米粒已經有爆開的跡象。
5、加冬菜略煮,讓粥有底味。
6、加入海米。
7、再加入薑絲,蝦,繼續煮四五分鐘即可,出鍋前加鹽、胡椒粉調味。
廣州粥砂鍋粥的做法
1、將螃蟹用刷子洗淨表面,開啟蓋子,去除蟹腮等不能吃的雜質。
2、將螃蟹分成小塊,加少許料酒醃製。
3、砂鍋內放入適量的米和水。
4、將米煮至八成熟開花。
5、放入醃好的蟹塊小火慢煮。
6、煮至粥變的粘稠,滴入香油拌勻,放少許食鹽調味,撒入胡椒粉和蔥花即可出鍋。 ...
魚片砂鍋粥的做法有哪些
原料:草魚段、香米、
魚露、生薑、南姜、蔥花、料酒、骨頭湯。
做法:
1、香米淘洗乾淨,清水浸泡備用;
2、魚段去皮去骨,切成片;
3、切好片的魚肉內倒入適量料酒和魚露,放入生薑,撒少許鹽,醃製15到20分鐘左右;
4、把醃製的魚片清水洗淨瀝乾備用;
5、骨頭湯加香米同煮至七成 ...
潮汕砂鍋粥怎麼做
1、主料:大米200克、基圍蝦12只。
2、輔料:香米50克、蝦米20克、蘿蔔乾55克。
3、調料:姜20克、水2500毫升。
4、準備好所有的食材。
5、基圍蝦剪去蝦槍和蝦鬚,姜切絲泡清水裡,菜脯切成豌豆粒大小的小丁,米用清水浸泡至少半個小時,海米用溫水浸泡同等時間。
6、砂鍋裡一次 ...
砂鍋粥的做法
1、幹魷魚提前用開水泡發,洗好的大米放入鍋中,一次性加足清水,大火燒開,小火燉煮,中間攪拌不要糊鍋底。
2、豬肉洗淨切成條狀,倒入料酒、生抽、雞精、鹽、澱粉、油醃製,香菜切段,魷魚切條,香菇切塊備用。
3、米爛粥稠時放入魷魚滑散,十分鐘後放入豬肉滑散,放入香菇滑散,繼續燉煮十分鐘後,加入雞精和鹽, ...
塘角魚香菇毛豆砂鍋粥的做法
1、準備食材:塘角魚一條;毛豆50g;香菇三個;大米適量;油適量;鹽適量;米酒少量;姜10g。
2、塘角魚叫老闆殺好,拿回來洗乾淨,放2000ml水,加適量米酒去腥。
3、薑切片放鍋裡。
4、香菇切片放鍋裡。
5、大米洗乾淨放下去。
6、把塘角魚撈出。
7、去魚骨。
8、去好魚 ...
潮汕鱔魚砂鍋粥怎麼煮
原料:
黃鱔、姜、胡椒粉、鹽、蔥花、香菜、香油;
做法:
1、將黃鱔片開,切成片,黃鱔有些粘稠,可以用粗鹽搓洗;
2、 砂鍋煮粥,粥到六成熟時,放入切好的鱔魚片、薑末;
3、 煮粥時要注意不斷攪動;
4、 煮好之後放少許鹽,倒入芝麻油,放進蔥花、香菜、胡椒粉。
鱔魚砂鍋粥的食用 ...
怎麼做砂鍋粥田雞粥砂鍋粥做法
做法如下:
1、 大米洗淨,用少許鹽醃拌。
2、 砂鍋內加入冷水,放入大米,先用旺火燒開。
3、 燒開後,改小火燜煮。
4、 田雞洗淨,斬成小件,放入碗內。
5、 蔥、香菜分別洗淨切末;姜洗淨切片。
6、 田雞內加入鹽、色拉油、薑片、澱粉拌勻。
7、 將田雞放入砂鍋中,再次燒開 ...