潮汕粿仔卷的介紹

　　1、潮汕粿卷的用料：肉糜適量、韭黃適量、粿皮（類似河粉皮）適量、香菜、蔥適量、鹽少許、生粉少許。

　　2、韭黃、香菜和蔥切小段。

　　3、加入肉糜，放少許鹽和生粉攪勻。

　　4、拿出一張粿皮，放一些餡，捲起來。

　　5、卷好後大火蒸15分鐘左右，只要肉熟了就可以了。

　　6、可以用蔥和香菜爆香加醬油淋在上面，也可以沾著吃。

　　1、將肉糜和切粒的馬蹄混合在一起，加入鹽等調料和雞蛋、麵粉，攪拌上勁。

　　2、取豆腐衣一張，放上適量攪拌上勁好的肉糜，捲成條狀。

　　3、卷好的粿肉上鍋蒸熟，大概20分鐘。

　　4、放涼後切塊，放入油鍋用少許油煎至金黃即可。

　　5、蘸上潮汕特有的金桔油，酸酸甜甜的，好吃。

　　1、將粿條放於煮開了的沸水中燙了片刻。

　　2、用多孔的“飯籬”將它撈起，倒在碗裡。

　　3、泡上煮開的骨湯及放下配料魚露、肉茸、味精及冬菜、芫荽、蔥等，加上肉片或肉丸、豬肝、蠔仔、鮮蝦肉、墨魚丸、牛肉丸等，就成為一碗很爽口的粿條湯了。