方法：
1、首先把蛇頭去掉，再用剪刀開肚子；
2、把內臟清理乾淨，然後從頭往尾把蛇皮扒下來；
3、然後在尾端用剪刀剪個缺口，往上拉，排骨跟肉就會一起出來。
提示：脊骨可以做鍋底，大點的蛇去排骨可以用手撕，順著排骨撕，小點的蛇就要用刀，也要順著排骨割。
方法：
1、首先把蛇頭去掉，再用剪刀開肚子；
2、把內臟清理乾淨，然後從頭往尾把蛇皮扒下來；
3、然後在尾端用剪刀剪個缺口，往上拉，排骨跟肉就會一起出來。
提示：脊骨可以做鍋底，大點的蛇去排骨可以用手撕，順著排骨撕，小點的蛇就要用刀，也要順著排骨割。
1、不開口式整魚出骨.整魚出骨(刺)，需用一把長約30釐米、寬2釐米以上、刀尖略狹、兩刃鋒利的劍形刀具。出骨的方法步驟是：取黃魚一尾洗淨後，不要剖腹，從鰓部把內臟取出，擦乾水分，放在菜墩子上，掀起鰓蓋，把斬斷，再將魚尾處的脊骨斬斷。然後，將魚頭向裡，尾向外，放在菜墩子的中心，左手按住魚腹，右手持刀具，將鰓蓋掀起，沿脊骨的斜面推進，平片向腹進刀，先出腹部一面，再出脊背部。然後把魚翻過來，用同樣的方法出另一面。至兩面都進行完時，也可把魚頭斬下，再把剔去脊骨的魚肉翻過來，再用刀片淨小刺，然後，再翻轉恢復原狀。
2、開口式整魚出骨.主要介紹出脊椎骨、出胸肋骨的方法。出脊椎骨將魚頭朝外，腹向左，放在菜墩子上，左手按住魚腹，右手持刀，沿魚背翅緊貼魚的脊骨，橫片進去，從鰓後直到尾部劃開一條長刀口。用手按緊魚身，使刀口張開，刀繼續緊貼魚骨向裡片，直到片過脊骨。再貼骨平片到腹部，使魚骨與一面的肉分離。然後，將魚翻身，用同樣的方法使另一面的脊椎骨也與針肉分離出來。在靠近魚頭和魚尾處，將脊椎骨斬斷，但頭、尾仍與魚肉相連。出胸肋骨將魚腹皮朝下放在菜墩子上，翻開魚肉，使胸骨露出根端。將刀略斜緊貼刺骨，往下片進去，使胸骨脫離針肉。然後，將魚身肉合起，仍然保持魚的完整形狀。這種整魚出骨方法較簡單，但不足之處是留下背部的長刀口，在製作菜餚時，需把魚背部縫合。
去骨雞腿肉的做法很多，可以炒，可以煎，可以烤，可以蒸，可以炸，還可以白灼後涼拌。雞腿肉比較嫩，口感彈牙，營養豐富而且製作簡便，比如醃製後烤成雞腿排，配飯配面都很好吃。具體做法如下：
1、把處理好的雞腿肉放入自己喜歡的佐料，放入冰箱醃製一夜；
2、烤箱預熱，把醃製好的雞腿肉放入烤箱中200度烤制15分鐘；
3、把雞腿取出翻面，可以根據喜好在雞腿上刷一層蜂蜜水；
4、再放入烤箱烤10分鐘左右，每個烤箱的功率不一致，可根據實際情況調節時間和溫度；
5，雞腿烤好就可以吃了，配飯、配面或者夾麵包都很好吃。