生粉和澄粉可以做腸粉、蝦餃、粉果、涼皮等糕點。
下面以蝦餃為例，主料：澄粉、草蝦、豬肥膘。
輔料：生粉、沸水、小蔥、鹽、雞精、白砂糖。
做法：
1、鮮蝦沖洗乾淨，剝殼去蝦線，留些整隻的。剩餘的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉。
2、將豬肥膘切成小丁，再剁成肉泥。小蔥洗淨切成蔥花。
3、將蝦泥、肥膘肉、蔥花放入容器，加入少許糖、雞粉、鹽順同一方向攪勻上勁。蝦仁放少許鹽醃製20分鐘。
4、將150克澄粉、玉米澱粉50克、鹽1克混合拌勻，衝入130毫升沸水，邊加邊攪拌，到沒有乾麵為止，蓋上蓋悶5分鐘。
5、取出搓勻透，再加豬油或橄欖油揉勻成團。
6、取一小塊，搓成長條，切小段，擀成薄片。
7、放入餡捏成餃子狀。將蝦餃碼入蒸屜，旺火蒸5分鐘起鍋。
可以不放澄粉。
放澄粉是為了讓口感更細膩、更有層次感，沒有澄粉也可以不放，事實上很多老人家做青團只會放艾蒿、糯米粉、粘米粉，做成餅狀物後直接蒸熟，一樣很好吃，放不放澄粉只是個人烹飪習慣而已。
青團一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起製成的。糯米粉具有極佳的粘黏性，將糯米粉放到青團中主要是起到增強青團糯性的作用，粘米粉可以增強青團的硬度，而放入澄粉是為了改善青團的口感，用這種方式做出來的青團口感軟綿、回味清新，非常的好吃。
可以不放澄粉。放澄粉是為了讓口感更細膩、更有層次感，沒有澄粉也可以不放，事實上很多老人家做青團只會放艾蒿、糯米粉、粘米粉，做成餅狀物後直接蒸熟，一樣很美味，放不放澄粉只是個人烹飪習慣而已。
加澄粉做出的麵點成品呈半透明狀，蒸製品爽滑，炸製品脆香。
材料：糯米粉200g，澄粉20g，糖20g，紫薯泥100g，芝麻50g，椰絲20g，油，鹽。
步驟：
1、把糯米粉、澄粉和糖混合加溫開水攪拌均勻後，分成兩份，其中一份加適量蒸熟的紫薯泥，分別揉勻；
2、把白色的麵糰分等份，取一份揉園 ...
澄粉是小麥澱粉，可以做缽仔糕，冰皮月餅，廣東腸粉等。
1、缽仔糕：原料：木薯粉200g、澄粉50g、糖100g、水400g、色拉油少許。步驟：將木薯粉、澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可。將200g水燒開後加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可。先將一勺粉漿加入糖漿混合。再把 ...
用料：粘米粉50克，澄面45克，水200克，馬蹄粉5g，瘦肉適量，蔥花適量，綠豆芽，適量，油適量（刷盤用）。
做法：
1、鍋裡放足水，放上腸粉蒸籠，然後大火燒開後，繼續燒一分鐘左右。
2、蒸盤刷油後，加上調好味的瘦肉，加一勺米漿，撒上蔥花。通常一般是最頂那一盤先熟的。大約蒸2-3分鐘，米漿開始 ...
1、澄粉也就是小麥澱粉。成熟後是半透明狀態，所以主要用來製作水晶蝦餃、粉果、腸粉，水晶餅，自制涼皮等。
2、澄面涼皮做法：
（1）涼皮用料。將水倒入澄面中。調成均勻稀糊。
（2）在一個平盤上刷少許油，備用。鍋中倒水，放入蒸格，燒沸。
（3）在派盤中倒入適量澄麵糊，晃平，放入鍋中，粉糊變成透 ...
1、缽仔糕：原料：木薯粉200g、澄粉50g、糖100g、水400g、色拉油少許。步驟：將木薯粉、澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可。將200g水燒開後加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可。先將一勺粉漿加入糖漿混合。再把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻。在模具表面內塗一層色拉油，使得缽 ...
西米粉不是澄粉。可以用來做蝦餃。
澄粉，又稱為澄面、汀粉、汀面、小麥澱粉，是一種無筋的麵粉。澄粉的成份是小麥，是將麵粉用水漂洗加工，使麵粉裡的粉筋和其他物質分離出來，粉筋變成麵筋，將水沉澱、曬乾之後，剩下的便是澄粉。
西米粉從真正的碩莪棕櫚樹Sago Metroxylon和其他種類的Metroxy ...
澄粉可以用來做水晶蝦餃、粉果、腸粉，水晶餅，自制涼皮，糕點等。澄粉也就是小麥澱粉。成熟後是半透明狀態，主要用來製作水晶蝦餃、粉果、腸粉，水晶餅，自制涼皮等。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。 ...