澱粉肉腸的做法

　　製作材料：

　　主料：豬肉(瘦)4500克輔料、豬肉(肥)500克、豬小腸200克調料、澱粉(豌豆)1000克、鹽150克、醋15克、味精3克、花椒粉5克、大蔥10克、姜10克、香油50克、白砂糖10克 。

　　1、將肥瘦肉絞碎，加澱粉、水和以上調料（醋、白糖除外）拌勻成肉餡，腸衣用鹽和醋擦洗乾淨。

　　2、把制好的肉餡灌進洗淨的腸衣內，鬆緊適合，用線繩紮成20釐米左右的腸節，下入鍋內煮（湯的溫度90℃為宜）。煮時，用針尖扎腸幾下，出眼放出腸內空氣，煮1小時左右撈出。

　　3、將白糖均勻地撒在鍋內，放入燻架，擺上煮好的肉粉腸，蓋嚴上火，燒至冒黃煙時，離開火，再燜燻10分鐘即成。

　　燻肉粉腸的特色：色澤紫紅，味香適口。

　　1、首先肉切肉丁，大小隨意，別太大了，灌腸口能塞進去就好；

　　2、然後放入以上調料，抓勻；

　　3、有氣泡用針輕輕刺破就可以；

　　4、灌好用繩子綁好，掛到陰涼處，風乾3-4天就可以；

　　5、中火，蒸25分鐘左右。

　　蒸煮澱粉肉腸是一種以澱粉為主要原料製成的食品，我們平時在超市中能購買到的很多包裝火腿都屬於蒸煮澱粉肉腸。蒸煮澱粉肉腸是蒸煮製成的，而普通火腿則要經過煙燻、風乾等工序，所以在這一點上蒸煮澱粉肉腸更加健康。

　　蒸煮澱粉肉腸是什麼

　　蒸煮澱粉肉腸是一種以澱粉為主要原料製成的食品，將澱粉和不同的調味料混合在一起再裝入腸衣裡面蒸熟就能製出它，我們平時在超市中能購買到的很多包裝火腿都屬於蒸煮澱粉肉腸。

　　蒸煮澱粉肉腸的普通的火腿的區別就在於，普通火腿要利用煙燻、風乾等工序歷經數月的時間才能製成，而蒸煮澱粉肉腸只是經過蒸煮製成的，所以在這一點上蒸煮澱粉肉腸會更加健康。

　　蒸煮澱粉肉腸是一種烹飪起來非常美味的食物，它經常被人們用來製作燒烤或者是油炸食用，我們平時在家也可以將它切成小塊然後用它來製作炒飯。