1、原料：白蘿蔔半個、煉乳兩大匙、火腿一小塊、香油一匙、澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁。
2、火腿煮熟後切碎；蘿蔔擦成絲，放鹽，擠去汁水。
3、把擠去汁的蘿蔔和切末的火腿放到一起，略剁碎一些；將剁碎的蘿蔔和火腿放入大碗中，加入蔥末、雞蛋、胡椒粉、高湯精、香油拌均勻，加入麵粉順時針上勁。
4、鍋內倒油，旺火燒至五成熱；將調好的餡團成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黃色時撈出。
5、待油溫升至八成熱時，放入丸子復炸；撈出瀝油，裝盤即可食用。
1、原料：白蘿蔔半個、煉乳兩大匙、火腿一小塊、香油一匙、澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁。
2、火腿煮熟後切碎；蘿蔔擦成絲，放鹽，擠去汁水。
3、把擠去汁的蘿蔔和切末的火腿放到一起，略剁碎一些；將剁碎的蘿蔔和火腿放入大碗中，加入蔥末、雞蛋、胡椒粉、高湯精、香油拌均勻，加入麵粉順時針上勁。
4、鍋內倒油，旺火燒至五成熱；將調好的餡團成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黃色時撈出。
5、待油溫升至八成熱時，放入丸子復炸；撈出瀝油，裝盤即可食用。
1、食材：老南瓜300克、糯米粉400克、紅糖粉20克、枸杞子10粒、清水適量。
2、將老南瓜去皮洗淨，切成薄片後盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸12分鐘左右，能用筷子順利壓碎表示已經蒸透。
3、糯米粉用大盆盛起，同時將蒸熟的老南瓜倒入盆中，因為南瓜肉本身水分充足，滲透出來的蒸餾水切記要濾出倒掉，不然糯米粉越加越多，丸子的味道就會變淡。
4、趁熱將南瓜泥和糯米粉揉成光滑柔軟的麵糰，放入盆中，遮上保鮮膜靜置片刻。
5、雙手塗抹一點食用油，將南瓜麵糰分割若干個統一大小的面劑子，再搓成丸子，鍋裡燒開適量清水，水沸騰時將丸子放入鍋中，大火煮至丸子浮出水面。
6、同時準備一盆涼水，將煮好的南瓜丸子撈起來，放入涼水中浸泡片刻，這個步驟不能忽略，利用熱脹冷縮的原理，浸泡過的丸子嚼起來才會Q彈又筋道。
7、另起一鍋，倒入半碗清水，放入紅糖粉，小火煮至紅糖完全融化並濃稠，關火，倒入浸泡過的南瓜丸子，滾幾滾後盛入碗中，將剩餘的紅糖水淋在上面，撒上用開水洗淨的枸杞子裝飾即可。
1、原料：豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)；
2、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。
3、肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。
4、湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
5、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。