火腿腸饅頭卷家常做法

　　1、準備好所有食材，先將桶固定在廚師機上，再安裝好和麵勾。

　　2、把所有的食材先純牛奶，玉米油，糖 ，鹽 放入廚師機的盆內，糖跟鹽最好分開 ，然後把麵粉倒入，遮過液體，上面挖個小洞洞，倒入酵母。

　　3、啟動廚師機和麵鍵2檔，大約十二分鐘， 就能和成光滑的麵糰了

　　4、蓋上保鮮膜醒發。

　　5、將火腿腸去除包裝，發酵好的麵糰取出，排出空氣，揉成光滑的麵糰，分割成小劑子，我用的是每個麵糰77克的量。

　　6、分別搓成長條。

　　7、再把火腿腸纏繞起來，製成火腿腸卷生胚。

　　8、卷好是這樣的。

　　9、將火腿腸饅頭卷全部做好後，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，餳發20分鐘。然後開中火，上氣後再蒸10-12分鐘。

　　1、饅頭切成一釐米厚度左右的片，然後抹去上面的饅頭碎末。

　　2、取一小碗，裡面放上椒鹽和植物油。

　　3、均勻的刷到饅頭片上面，兩面都刷。

　　4、然後擺上烤架，烤箱預熱160左右，10分鐘左右，上下火。

　　5、出烤箱的饅頭片涼涼。

　　6、然後裝進袋子或者容器裡面，吃不完密封儲存。

　　1、黑麥麵粉100克，普通麵粉400g，酵母5g，溫水250g。

　　2、準備好全部材料並稱重。

　　3、將黑全麥粉加入到普通麵粉中。

　　4、混合均勻，酵母第一種方式：放在溫水中化開，倒入混合好的麵粉中，揉光滑。第二種方式：可以將水和酵母一併放入混合好的麵粉中，將所有材料混合均勻，揉成光滑的麵糰。

　　5、夏季：麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大冬季：可以將盆放入裝有溫水的容器中，蓋保鮮膜發酵2倍大，這樣冬季發酵也可以很快。

　　6、發酵好的麵糰是這樣的，取出麵糰排氣並揉光滑，均勻分成小麵糰揉圓。

　　7、簾子上鋪上屜布或者防粘紙，擺放時要留些距離。

　　8、當水開鍋冒氣後中火蒸10分鐘即可關火，燜5分鐘再揭蓋子，關火後千萬不要馬上揭開蓋子以免回縮。

　　9、出鍋。