火鍋放什麼菜最吸油

　　1、油麥菜：油麥菜很多人是會和萵筍尖搞混淆，總是傻傻分不清楚，油麥菜葉子一般比較長，葉子煮了過後會變成綠色的，要變焉，從火鍋裡面夾出來你會明顯的感覺到油麥菜的表面是有一層油。油麥菜的營養物質含量是比較豐富的，有蛋白質，鈣鐵之類的，所含的熱量比較低，適合在減肥的時候吃，但是油麥菜上面粘上了油脂，以及和蘸料一起吃，吃多了會長胖。最好是把油麥菜放在清湯裡面煮。

　　2、香菇：喜歡吃香菇的小夥伴就知道，在洗香菇的時候，就會感覺到香菇是非常容易吸水的，將香菇放在火鍋裡面煮，煮得越久，香菇將會越香，將會越好吃，但是一口下去你就會發現，這個香菇太油膩了，裡面都是油脂，減肥的小夥伴就要少吃了。

　　3、香菜：很多人是小瞧了香菜，就覺得香菜長的小，完全就是不吸油。不要被香菜的外表給欺騙了，香菜的葉子是長的小，但是是一個吸油大王，煮下鍋，夾起來吃的時候就感覺是在喝油湯，夾香菜之前，還是夾著香菜在鍋裡面涮幾下，或者是在蘸料裡面多蘸幾下，這樣就吃起來就不那麼油膩了。

　　4、生菜：100克生菜的是還有15大卡的熱量，這個熱量的含量還是比較低的，吃了是不會長胖的。但是生菜要是煮火鍋，就會吸油，放紅鍋裡面煮，一夾起來，吃在嘴裡就是一口油，煮生菜還是放在最後吃比較好，最好是放在清湯裡面煮。

　　5、茄子：茄子這種蔬菜，是超級好吃的，炒著吃蒸著吃味道都是不錯的。也是可以用來煮火鍋的，一煮火鍋你就會發現，茄子吸油，吸油後的茄子就不是那麼美味了，吃一口油，油吃多了會長胖。

　　在紅燒肉裡可以適當加入茄子可以吸油。因為在油的高溫下，茄子的果肉細胞會破裂，細胞內的水分汽化，茄子就會軟下來，接著油就會進入海綿體內的毛細管，同時調料也會透過油的媒介吸附在茄子內，不僅能吸油而且味道不錯。

　　牛油

　　配料：牛油3斤，色拉油2斤，郫縣豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1,5斤，生薑1兩，大蒜1兩，花椒1、5兩，豆豉15克，宜賓碎米牙菜15克，冰糖1兩，上等辣椒麵2兩，大蔥1兩3寸段 。

　　先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油後，加速炒香花椒，然後摻牛肉原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老薑，加川鹽、醪糟和小辣椒熬製。