1、首先進行蝦的處理，蝦把腦袋擠一下，蝦背剪開，蝦線挑出來。
2、然後將豆瓣醬，辣椒醬，剁椒，蔥薑蒜，花椒麻椒，幹辣椒放在鍋裡炒香。
3、炒香之後接著放水，水要適量，看個人吃火鍋的需要。
4、之後放少許白糖，料酒，愛吃辣的可以加點大重慶火鍋底料。
5、開鍋以後放蝦，待蝦熟了放點白芝麻，香菜等。
6、蝦火鍋就可以開動啦。吃完蝦就可以涮各種東西。
1、準備一些蝦仁，一塊肉，可多可少，一塊冬瓜。
2、把蝦仁提前用料酒、檸檬汁醃一下，去腥，檸檬汁擠上幾滴就行了，把蝦仁控乾和肉剁成蝦泥。另外把冬瓜擦絲、蔥切成蔥花、香菜切小段備用。
3、把蝦泥放少許鹽、打入一個蛋清，如果蝦仁多可用1個雞蛋，放2勺幹澱粉朝一個方向攪拌上勁，如果太溼，可以再加1勺幹澱粉。
4、鍋中添水，燒開後放入蔥花，把蝦泥團成丸下入鍋中，可以用小勺挖出圓形下入鍋中，注意丸子大小均勻就行。
5、丸子漂浮起來後放冬瓜絲，湯又燒開後，放少許鹽，滴入幾滴香油。
6、把湯中的浮末撇一下，加少許雞精，出鍋裝盤，撒上香菜。
1、大青蝦去頭去尾去蝦線，洗淨之後稍微控一下水，不用瀝得太乾。
2、放入料理機打碎，沒有料理機的也可以用刀剁碎。
3、將蝦仁泥和除澱粉外的所有調料加入攪拌盆。
4、用筷子順著一個方向快速攪打直至上勁。
5、加入澱粉。
6、繼續順著一個方向攪打直至上勁。
7、手掌用水沾溼。
8、抓起一把蝦泥握在手心，用虎口輕輕擠出圓球。
9、用勺子從虎口挖出蝦球。
10、裝保鮮盒放冰箱冷凍，吃火鍋時直接放進煮即可。
一、食材明細：蝦3個，玉米粉5克，蔥1段，蝦皮粉1克。
二、步驟：
1、蝦若干，玉米粉少量，蝦皮粉少量，蔥一段。
2、蝦洗淨，去皮去筋。
3、蝦和蔥切細，然後一起剁成泥。
4、剁成泥後，加入玉米粉，攪拌均勻。
5攪拌均勻後，加入蝦皮粉，捏成小圓球丸子。
6、鍋中加水煮開，放入碎 ...
火鍋底料炒蝦的做法：
1、蝦洗乾淨，控幹水備用。
2、蝦背剪開，用牙籤挑出蝦線。
3、洋蔥切丁，生薑切片，蒜切末。
4、鍋內放入少許油，把蝦炸好，然後撈出備用。
5、鍋內放入洋蔥和薑片，洋蔥變軟後，放入火鍋底料和糖，炒香。
6、加入半碗水，大火燒開。
7、放入蝦和筍，簡單翻炒。 ...
材料：
南美白對蝦1、2斤、專用炒蝦醬50克、專用炒蝦油2斤、雞精60克、味精45克、料酒25克、香葉2片、野山椒15克、小茴3克、花椒5克、老薑15克、大蒜30克、土豆條0.6斤、黃瓜條0.6斤、魔芋0.6斤。
步驟：
1、蝦洗淨，去須，背部開刀去蝦線。
2、鍋內下色拉油，燒至六七成熱時 ...
1、蝦洗淨，去背部及腹部蝦線，去皮。
2、蝦平鋪將檸檬切片覆蓋在蝦表面醃20分鐘。
3、山藥去皮洗淨，切段蒸15分鐘。
4、去掉檸檬片，把蝦再洗一遍切成小塊。
5、將山藥和蝦一起放攪拌機裡打成泥。
6、在山藥蝦泥里加蛋清半個攪拌均勻，使丸子更鮮滑。
7、再加入玉米澱粉2小勺拌勻。
...
1、原料：基圍蝦，大紅袍火鍋地料，土豆，大蔥，黃瓜，青椒，芫荽，生抽，鹽，糖，白酒。
2、做法：現將蝦沿中間剖開，挑出蝦線，加白酒醃一下；
3、土豆去皮切條，放油鍋炸熟；
4、將蝦在鍋中過油炒熟；
5、鍋中放油少許，將大紅袍火鍋底料炒香，加水適量，生抽，鹽，糖，待滾開後加蝦，青椒，炒大概5 ...
做法如下:
主料:鮮蝦500克。
輔料:辣椒、花椒、草果、八角、香葉、桂皮、蒜、姜、小蔥段。
步驟:
1、蝦去頭尾，用蔥姜水醃下，下沸水至再次水沸即撈起備用。
2、辣椒、花椒、草果、八角、香葉、桂皮、蒜、姜等炒香，後下小蔥。
3、倒入高湯或者水煮開，然後下點輔料一起煮。
4、下 ...
蝦蒸著吃需要3~5分鐘，具體需根據蝦的處理方式區分：
1、若蝦為整隻蒸，水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳。
2、若蝦為去頭蒸，水開上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也 ...