蝦火鍋怎樣在家做

　　1、準備好基圍蝦、大紅袍火鍋地料、土豆、大蔥、黃瓜、青椒、芫荽等；

　　2、將基圍蝦沿中間剖開，挑出蝦線，加白酒醃片刻；

　　3、土豆去皮切條，倒入油鍋炸熟，起鍋備用；

　　4、將處理好的蝦在鍋中過油炒熟，起鍋備用；

　　5、鍋中放油少許，將大紅袍火鍋底料炒香，加入適量水、生抽、鹽、糖；

　　6、待鍋中滾開後加入基圍蝦和青椒，翻炒5分鐘，然後收汁關火；

　　7、將土豆條、黃瓜條墊盤，倒上炒好的蝦，最後加入芫荽點綴即可。

　　主料：大蝦1000克、芹菜300克

　　步驟：1、將1000克大蝦放於涼水中浸泡20分鐘，剪去蝦鬚，抽取蝦腸，放在熱水中洗淨，浸泡再控幹；

　　2、撒上少許鹽和調料以及十三香，醃製十分鐘，油鍋放油炸直到大蝦變紅為止，取出待用，用剩下的油將青菜，芹菜，豆芽，豆腐皮，蓮藕，香菇，分兩次炒，到七分熟後出鍋；

　　3、用剩下的油中放入蔥薑蒜，火鍋醬包，湯包，下鍋翻炒兩分鐘，加入少許水，倒入大蝦燜炒五分鐘，再將炒好的菜倒入加水燜十分鐘左右入味出鍋。

　　1、食材：

　　蝦一斤左右、郫縣豆瓣醬適量、花椒適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、鹽適量、老乾媽適量、火鍋底料適量、白芝麻適量、香菜適量、剁椒適量、麻椒適量、幹辣椒適量、白糖適量。

　　2、方法：

　　（1）首先進行蝦的處理，蝦把腦袋擠一下，蝦背剪開，蝦線挑出來。

　　（2）然後將郫縣豆瓣醬，老乾媽，剁椒，蔥薑蒜，花椒麻椒，幹辣椒放在鍋裡炒香。

　　（3）炒香之後接著放水，水要適量，看你吃火鍋的需要。

　　（4）之後放少許白糖，料酒，愛吃辣的可以加點大重慶火鍋底料。

　　（5）開鍋以後放蝦，待蝦熟了放點白芝麻，香菜等。