火鍋裡面放的魔芋是用什麼做的

　　1、取出魔芋，清水浸泡，用刷子把魔芋表皮洗淨；

　　2、盆子裡取半盆灶灰並加水，用漏網把灶灰和水分離開，在罐子里加水放入石灰，浸泡發酵12小時後取出；

　　3、乾淨的器皿裡，加入剛好覆蓋器皿底部的灶灰水，依次分量加入石灰水；

　　4、刮魔芋入器皿中，一邊刮一邊在灶灰和石灰水中把魔芋攪拌均勻，直至被水溶解；

　　5、把器皿中的魔芋攪拌物平整放好；

　　6、用刀在器皿中把魔芋均分，規整切開取出，放入鍋中加水、灶灰水、石灰水煮，看到鍋中魔芋由淡灰色變成深色時，取出用水浸泡。

　　雞蛋放肉餡

　　材料：雞蛋、豬肉末、油、鹽、蔥、姜、料酒、澱粉。

　　做法及步驟：

　　1、肉末加蔥，姜，料酒，鹽，拌勻。

　　2、雞蛋打碎，平底鍋加油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮。

　　3、蛋皮上加肉末，捲起。

　　4、卷好的蛋皮，上鍋蒸20分鐘後取出涼置。

　　5、涼後，切開食用即可。

　　1、香菇或者香菜，當往火鍋裡面放好火鍋底料的時候，可以提前放點香菇或者香菜調味，尤其是清湯裡面可以多放點，這樣火鍋湯味道才濃郁，香菇的清香也滲透裡面去，一般放三四個就行，湯底會更加的有味道。

　　2、韭菜，一般人往火鍋裡面會放菠菜、白菜、油麥之類的蔬菜，很少有人會放韭菜，其實涮火鍋涮韭菜也是相當不錯的，很特別的感覺。韭菜不止可以包餃子，涮火鍋吃韭菜也是一種美味的形式。