灰湯粽子做法：
選上好稻草(不腐爛，沒經過發酵，顏色青黃，梗硬實，有亮澤)燒製成灰；將灰放入容器灌水溶解，後濾除雜質，取其水，用來浸糯米；待2至3小時，取其米包粽子，就是淺咖啡色帶鹼味的灰湯粽，要比普通的粽子更有韌勁，香味更濃。灰湯粽是江南地區漢族傳統小吃，屬於糯米肉粽。大概因為包粽子的箬葉和糯米使鍋裡的水變成灰褐色故名灰湯粽，粽子的顏色為棕灰色半透明，吃起來不蘸白糖，而是澆上一種特製的糖油，甘美滋潤，甜而不膩，色香味俱佳，非常好吃，吃了還想吃。
灰湯粽子做法：
選上好稻草(不腐爛，沒經過發酵，顏色青黃，梗硬實，有亮澤)燒製成灰；將灰放入容器灌水溶解，後濾除雜質，取其水，用來浸糯米；待2至3小時，取其米包粽子，就是淺咖啡色帶鹼味的灰湯粽，要比普通的粽子更有韌勁，香味更濃。灰湯粽是江南地區漢族傳統小吃，屬於糯米肉粽。大概因為包粽子的箬葉和糯米使鍋裡的水變成灰褐色故名灰湯粽，粽子的顏色為棕灰色半透明，吃起來不蘸白糖，而是澆上一種特製的糖油，甘美滋潤，甜而不膩，色香味俱佳，非常好吃，吃了還想吃。
灰豆湯屬於蘭州的特色湯食，其做法簡單容易，大家一起來試試。
豌豆中直接加少量食用鹼開始入鍋翻炒，也可將豌豆在清水中浸泡3小時左右，再入鍋。但後者容易粘鍋，所以建議不浸泡直接炒
豌豆炒至香味出來，顏色微黑，趁熱倒入水，放進高壓鍋或者燉鍋中，加紅棗，冰糖開始熬煮，高壓鍋100分鐘左右，燉鍋小火至少3小時以上
根據個人愛好，可以讓豆子稍有嚼勁，或者軟綿沙甜都可以
1、豌豆和紅棗洗好後，把所有東西一起放入壓力鍋內，然後按煮粥鍵就可以了。大約1小時左右，之後燜一小會就好了。
2、如果沒有壓力鍋，用普通鍋的話，時間就要長一些，大約得要4、5個小時，但味道是一樣的。
3、鹼的作用主要是讓豆子爛的快一點，如果不加鹼的話，煮出來的灰豆會很感覺很清，沒有那種口感。