排骨一根、青辣椒幾個、油一勺、鹽一撮、薑絲適量。
1、排骨切段，辣椒和生薑切絲備用。
2、鍋裡放半鍋水，將排骨段倒進水裡，煮開後撈出浮沫，排骨撈出來瀝乾水。
3、鍋裡的水倒掉不要，另起油鍋，將汆燙好的排骨倒進去翻炒至變色。
4、排骨表面金黃的時候，放入辣椒段，撒上鹽，如果排骨比較幹，這個時候可以稍微淋入少許酒，翻炒至入味。
1、排骨400克、青椒200克、鮮排骨醬1湯匙、生薑5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、鹽適量。
2、排骨洗淨後，沸水氽一下，去浮沫。生薑大蒜切片。青椒洗淨後切片；
3、排骨放入鍋中，加入適量水，小火慢燉約40分鐘後盛起備用；
4、鍋中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒後翻炒片刻，再倒入排骨（連同湯汁）、料酒和鮮排骨醬翻炒均勻；
5、小火慢燉至出香味，加入適量鹽即可。
1、原料：茄子一個、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖適量、香蔥二根。
2、把排肉洗乾淨控幹水份備用。
3、鍋燒七成熱放少量花生油，放十粒冰糖進去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均勻，讓所有排骨都裹上冰糖。
4、在排骨炒至有點焦黃時，鏟在高壓鍋裡面，蓋蓋壓十分鐘後，再倒出來備用。
5、再把茄子切成滾刀形，放二勺鹽用手抓一下再醃十分鐘，然後再放清水泡洗乾淨再控幹水份後，再煎一下，煎到茄子皮打皺，有七成熟了就可以。
6、接著把煮好的排骨放下去，湯汁用來燉茄子。
7、差不多收汁了，放一小勺鹽和一勺蠔油和半勺雞粉，蔥段也放進去再次翻均勻即可。
8、關火裝盤，排骨的鹹香味再加冰糖還增加了一點甜味，茄子這樣處理後也軟糯，味道真的不錯。
1、主料：排骨500g、甜豆200g。
2、輔料：油適量、鹽適量、醬油適量。
3、排骨500克，放水裡清洗乾淨，然後放熱水裡煮二分鐘去血腥。
4、鍋裡倒油加蔥炒香。
5、然後加入過完水的排骨大火翻炒不停的炒，炒至排骨外面焦黃。
6、然後加入薑片及一勺醬油炒勻。
7、然後加入二碗水大 ...
用料：排骨５００克，香蔥１根，澱粉１５０克，薑片１０克，蒜片２克，洋蔥１５０克，幹辣椒５克，鹽２克。
1、姜蒜，洋蔥切片，小米椒，線椒切圈。
2、排骨冷水入鍋，加入香蔥，料酒，焯水去腥去血沫。
3、倒入排骨，加入生抽，澱粉，攪拌均勻。
4、鍋中倒油，油溫燒至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黃， ...
1、把排骨斬成小塊，加入適量的鹽。
2、味醂，生抽，老抽和味精醃製15?20分鐘。
3、把姜切成絲，蔥切成小粒。
4、蒜子拍碎切成粒，備用。
5、把適量油倒入炒鍋燒熱，加入蒜子和薑絲。
6、然後把醃製好的排骨倒進鍋裡煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色。
7、加入少許開水，然後用中小 ...
1、排骨焯水３－５分鐘，去血沫，撈出洗淨備用。
2、鍋中放油，放入冰糖、八角、香葉、姜炒出香味。
3、放入生抽，倒入排骨翻炒至排骨上色。
4、放入老抽、鹽、水，大火煮沸，小火慢燉２０分鐘。
5、大火收汁即可出鍋。
排骨的種類：
1、小排：小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是 ...
排骨買回來後放在水龍頭下慢慢沖洗，能去除一部分血腥味。洗乾淨後，放入清水裡浸泡20分鐘左右，可加點食用鹽，中途需翻動幾次。鍋裡放入適量的水，加入薑片和料酒，水燒開後放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘，中途需翻動。焯過水的排骨用清水衝乾淨表面的浮沫即可進行炒制。
用料：豬小排500克、植物油3湯匙、料酒2湯匙、 ...
1、用料：豬仔排300克、鮮青尖椒80克、鮮紅尖椒30克、香辣醬20克、薑片8克、蔥節10克、精鹽、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精煉油各適量。
2、豬仔排洗淨，剁成2釐米長的小節，納盆，加入薑片、蔥節、料酒、精鹽、胡椒粉、生抽抓勻，碼味約半小時，揀去薑片、蔥節；鮮青尖椒、鮮紅尖椒洗淨，均斜切成小節 ...
1、準備適量排骨，把排骨剁成塊。
2、鍋內放油，加入八角，花椒、薑片炒香，然後加入排骨。
3、把排骨煸炒3-4分鐘，再放入蒜丁，乾紅辣椒丁炒香。
4、然後加入耗油，醬油，放入一勺排骨醬，翻炒均勻。
5、鍋內放水，小火煮25分鐘，煮熟後放入鹽和雞精調味。
6、然後大火收汁，放入辣椒、蔥燉 ...