1、逆著牛肉紋路切成薄片；
2、放入少許黑胡椒粉，五香粉，鹽，一點小蘇打，料酒；
3、加入一個雞蛋清，用手抓勻；
4、往牛肉裡不斷加水，不斷轉牛肉，讓牛肉儘可能多的吸入更多的水直到吸不進為止，總共加了小半碗水；
5、再加半勺生粉抓勻加入兩勺食用油；
6、再用手抓勻後用保鮮膜包好入冰箱冷藏2個小時以上；
7、洋蔥先切片後用手掰開即可；
8、鍋裡稍微多加點油，放入薑片爆香；
9、加入牛肉片滑炒到牛肉一變色即可拿出備用；
10、加入洋蔥片翻炒幾下；
11、把牛肉片再放入鍋中快速和洋蔥一起翻炒；
12、加入一點醬油調色即可出鍋。
1、逆著牛肉紋路切成薄片；
2、放入少許黑胡椒粉，五香粉，鹽，一點小蘇打，料酒；
3、加入一個雞蛋清，用手抓勻；
4、往牛肉裡不斷加水，不斷轉牛肉，讓牛肉儘可能多的吸入更多的水直到吸不進為止，總共加了小半碗水；
5、再加半勺生粉抓勻加入兩勺食用油；
6、再用手抓勻後用保鮮膜包好入冰箱冷藏2個小時以上；
7、洋蔥先切片後用手掰開即可；
8、鍋裡稍微多加點油，放入薑片爆香；
9、加入牛肉片滑炒到牛肉一變色即可拿出備用；
10、加入洋蔥片翻炒幾下；
11、把牛肉片再放入鍋中快速和洋蔥一起翻炒；
12、加入一點醬油調色即可出鍋。
1、材料：牛肉150克、韭菜100克、薑絲20克、生抽、糖、澱粉、紹酒、香油、胡椒粉、蠔油各適量。
2、將牛肉洗淨，橫切成絲或片，加生抽、糖、水澱粉、油醃一下；韭菜洗淨切段。
3、用蠔油、胡椒粉、澱粉、糖、生抽和3湯匙水勾兌成芡汁。
4、炒鍋放油燒熱，爆香薑絲，下牛肉炒至將熟，烹入少量紹酒，加入韭菜炒熟，勾入芡汁即可。
第一、 生瓜清洗乾淨，切去兩頭，再對半剖開。
第二、 去掉瓜瓤，然後切成薄片。
第三、 牛肉用溫水清洗乾淨，然後順著紋路切成細長條，依次放入1小勺料酒、生薑粉以及少許食用油，用手抓勻，靜置5分鐘。
第四、 油鍋燒熱，把處理好的牛肉放入鍋中，大火炒至變色，盛入盤中待用。
第五、 然後把生瓜片 ...
1、先將青魚切成小塊，注意魚背上如果有排刺要片下來，吃的時候會比較好食用。
2、魚肉以米酒，豉油，太白粉及薑絲抓醃，另切好蔥段，薑絲及芹菜段，辣椒片備用。
3、魚片先煎至金黃色，倒出備用。
4、另起新鍋小火爆香蔥薑蒜，倒入之前煎過的魚片一起煎香。
5、倒點高湯，或水，淹至魚片一半，加入豉油 ...
主料：牛肉150克，子姜100克。
輔料：青菜椒100克，香蔥80g，紅菜椒100克。
做法：
1、食材洗淨，仔薑切片，青椒紅椒切滾刀，香蔥切段。
2、牛肉切片，加入生粉、鹽少許，醃製3分鐘。
3、空鍋燒熱。倒入油適量，5成油溫倒入牛肉，中火，同時倒入姜蒜沫，出香味後，倒入仔姜，繼續翻 ...
1、牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉；
2、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘；
3、加一小勺生油拌勻；
4、下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美 ...
1、備好酸菜、紅椒、薑絲。
2、牛肉放鹽、澱粉、油拌勻醃製幾分鐘。
3、鍋中放油燒熱，把薑絲和紅椒爆一下。
4、倒入酸菜翻炒，炒熟剷起備用。
5、鍋中再次放油，放入牛肉炒至變色。
6、把剛炒好的酸菜倒入和牛肉一起翻炒，將好時加點醬油和雞精即可。 ...
材料：燒餅、牛肉、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、食用油。
1、把燒餅切成塊，放入油鍋炸制，炸至金黃色撈出備用；
2、牛肉加入薑片煮好，切片備用；
3、鍋內放少許油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒出香味；
4、將牛肉、燒餅放入鍋中爆炒，加入適量的鹽，即可出鍋。 ...
1、將洋蔥剝去老皮洗淨，切成碎末。
2、香菜、芹菜摘洗乾淨切成碎末備用。
3、土豆帶皮洗淨，放入鍋里加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止(不要煮得太熟，以免炒時土豆碎爛)。
4、把煮好的土豆晾涼，去皮後切成小薄片待用。
5、在煎盤內放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的一層熟土豆片，不 ...