所需材料：筍、辣椒、食用油、鹽、蒜、料酒、醬油、味精、白糖、水。
具體做法：
1、把筍去掉皮，用水洗乾淨；
2、把筍切成塊狀，辣椒切成絲、蒜切成片；
3、鍋內加油燒熱，放入蒜片、辣椒絲爆香；
4、鍋中放入筍塊炒1分鐘，倒入1勺料酒、1勺醬油、1勺白糖和100毫升水，燒開，再燜5分鐘，換成大火收汁；
5、加鹽和味精調味，最後淋上辣椒油，盛盤即可。
1、主材：罐頭蠔菇1罐，中個洋蔥1個，去皮切絲，蔥2條，去白切段，炸豆腐10顆左右，蒜蓉2湯匙，辣椒粒1湯匙，罐頭筍片1罐，芽菜約200克，去尾洗淨，汁料：份量僅供參考，蠔油3湯匙，水3湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙。
2、先將蠔菇、炸豆腐、筍片和芽菜出水，豆腐要壓一壓去油，芽菜則要到最後30秒才加，以免過熟，盛起材料瀝水備用。
3、快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉，蔥和辣椒，再放入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入蠔菇，炸豆腐，筍片炒勻炒香，再加入汁料炒勻煮開；最後加入芽菜拌勻，裝盤即成。
1、筍皮去掉,洗乾淨，切片,待用。
2、將水煮開,加入筍片,掠一下筍片,撈出備用，豬肉切片。
3、加適量老抽,在肉的表面,裹一層澱粉。
4、將蒜切成末。
5、鍋中加適量的油,七成熱加入蒜末。
6、加入筍片加入適量的鹽,炒到變色,出鍋，即可。
1、筍200g、油適量、鹽適量、雞精適量、芹菜適量。
2、做法：竹筍切片備用。
3、鍋裡面放上水燒開後放入筍片煮開。
4、撈起來瀝乾水份，芹菜放一起備用 。
5、鍋裡重新放上油，放入蒜蓉爆香。
6、加入少量的水，放入鹽和雞精，生抽。
7、放入筍片和芹菜，翻炒。
8、收汁可以出鍋 ...
1、主料：萵筍一根。
2、輔料：大蒜適量。
3、調料：鹽、醬油、花椒麵、雞精。
4、萵筍切成薄片，大蒜切成蒜末備用。
5、炒鍋放油，油開後用幾粒花椒炸鍋。
6、下入萵筍片翻炒幾下。
7、加入適量鹽、醬油、花椒麵、雞精翻炒均勻。
8、下入蒜末，蒜香味出來後立馬出鍋。 ...
1、冬筍兩個去皮洗一下。切斜片。
2、鍋內適量水燒開，放一點點油，筍片放入，焯一下撈出備用。
3、鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒，乾紅辣椒放入炒香。
4、焯好的筍片放入。
5、翻炒幾下，倒一勺焯過臘肉的湯汁。
6、適量鹽，生抽，一點點老抽。
7、翻炒均勻關火盛盤。 ...
1、材料：萵筍200克、臘肉100克、紅辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蠔油5克、紅油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克。
2、做法：
（1）臘肉改刀成片，萵筍切菱形片．紅辣椒切碎備用；
（2）鍋置旺火，把臘肉煸出香味，下萵筍片、紅辣椒、剁辣椒，旺火翻炒至萵筍片熟 ...
一、雞肉炒筍片。準備食材：雞肉1斤、筍片300克、二荊條辣椒4個、紅辣椒3個、大蒜5瓣、生薑1塊、炒雞醬半罐、食用油適量。
1、雞肉加料酒，冷水開火焯水煮熟撈出沖洗乾淨。
2、鍋裡放油放入雞肉翻炒到微微焦黃。
3、雞肉推到一邊，放入蒜片、薑片、一半辣椒翻炒出香味。
4、倒入半罐炒雞醬調味料 ...
1、萵筍削皮切成菱形塊。
2、板栗煮熟去皮掰成小塊。
3、澱粉用水調成水澱粉。
4、炒鍋倒油燒熱下薑絲、蒜末爆香，下入萵筍片。
5、翻炒變色倒入蠔油炒勻。
6、片刻調入鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
7、注意事項：板栗皮不好去，放在鹽水裡煮5分鐘，趁熱剝皮，很好剝皮。 ...
1、主料：竹筍100克、豬瘦肉50克。
2、輔料：醬油一勺、鹽適量、豆豉10克、蒜頭一粒、糖少許、油適量。
3、竹筍洗淨後切成薄片。
4、豬肉洗淨切片，放一勺醬油、一小勺鹽、少許糖、少許油醃製入味。
5、蒜頭切成小粒備用。
6、鍋內不放油，倒入筍片幹炒三分鐘，烘乾筍片裡的水分，這樣炒的 ...