1、做蛋炒飯的情況下，假如白米飯太黏，建議臨時先不必做，由於那樣的雞蛋炒飯做出去之後口味會很差，並且看見也不好看，沒法使一些調味料完全的散掉，有時吃起來味兒會十分不太好，能夠最先讓白米飯乾躁一下。例如在放進電冰箱裡邊略微冷藏一下，等白米飯略微涼一點的情況下，在炒的情況下也不粘了。
2、經典蛋炒飯做法步驟詳解：
（1）原材料準備：生雞蛋2個、白米飯300克。小蔥1/3根、鹽1小勺。
（2）生雞蛋打撒成雞蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時，把雞蛋液倒進。
（3）快速用筷子在雞蛋液中做畫圓形的姿勢，直到雞蛋液凝結並攪拌成碎粉，待生雞蛋出香氣後，盛出預留。
（4）鍋中倒進約煎1個雞蛋常用的油，把白米飯放進鍋中炒散，待小米粒的表層裹上油後，將蔥段放進，煸炒勻稱。
（5）把生雞蛋碎倒進鍋中，與白米飯煸炒勻稱後用鹽調料起鍋。
大米最好用冷飯，剛出鍋的熱飯本來就比較粘，炒起來會更粘，其次好先把蛋炒碎盛出來，再炒米飯，等米飯炒散再放雞蛋。
不要直接把蒸好的米飯直接炒。可以把米飯晾上幾個小時，稍微乾乾的就行。如果米飯不鬆散結塊，可以在炒之前把米飯切碎，再炒。蒸米飯時也不要放過多的水，只要水剛淹沒過米飯，能隱約看到米飯就行了。
1、用料：
粘米200g、白糖10g、蘇打粉2g、油10g。
2、做法：
（1）大米浸泡一晚，用研磨機打成米漿，沉澱一個小時。把上面一層水倒掉。留稠稠的米漿。放白糖和蘇打粉攪拌均勻。
（2）鍋裡放油，把攪拌好的米漿上鍋炒熟。放盆裡稍放涼，揉至光滑，手抹點油，搓成一個個小丸子。
（3）上鍋蒸熟。大概十分鐘左右可岀鍋放涼。
1、雞蛋兩個，在空碗中磕開，與少許鹽混合，打散成雞蛋液。雞蛋液攪拌的時候順著一個方向打，不要打出太多泡沫。
2、鍋中倒入2大勺亞麻籽油，燒熱。
3、下入雞蛋液。
4、用鏟子快速將雞蛋液滑散。
5、下隔夜米飯炒勻，放入適量鹽進行調味。蛋炒飯用的飯一定要不幹不溼，軟硬適中。最好用隔夜的米飯，因 ...
1、蝦去頭，剝殼去蝦線改刀，蝦仁、料酒、薑片醃製待用。西藍花和洋蔥切碎備用。打一個雞蛋攪勻備用。
2、調一個料汁碗。生抽2勺、老抽半勺、耗油1勺、鹽、糖少許。
3、鍋加油燒熱炒雞蛋。熟了撈出備用。加入蝦頭炒出蝦油，撈出蝦頭扔掉，放入蝦仁炒變色即可撈出。
4、放入洋蔥炒香，倒入西藍花碎和隔夜飯。 ...
1、材料：白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙。
2、蒜瓣剁成碎末。
3、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。
4、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後，再倒入鍋中翻炒。
5、把火開大，倒入白飯。
6、翻炒均勻後加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。 ...
1、首先雞蛋兩個，在空碗中磕開，與少許鹽混合，打散成雞蛋液。
2、鍋中倒入2大勺亞麻籽油，燒熱。
3、下入雞蛋液。
4、用鏟子快速將雞蛋液滑散。
5、下隔夜米飯炒勻，放入適量鹽進行調味。
6、香蔥切成末，撒入炒飯中。
7、炒米飯翻炒均勻關火，即可。 ...
1、如果米飯煮熟了之後發現很粘，基本上是沒有很好的補救辦法的，只能將米飯放入冰箱讓它變硬了，或者直接加更多的水煮成粥來喝也是不錯的選擇。
2、煮飯之前，為了防止米飯很粘，可以將米飯裡面放一點油並攪拌均勻，這樣可以讓米飯變的更加香甜好吃，並且粒粒分明不會粘鍋，不過在放油時一定要控制好量，不要倒太多進去。 ...
1、食材展示：米飯400g、蔥1根、雞蛋、胡蘿蔔1根、味精、鹽、胡椒粉。
2、準備配料：將蔥，胡蘿蔔洗淨切碎，雞蛋打散待用。
3、入鍋炒制：放入油適量，蛋液下鍋炒散，米飯和精鹽，味精一同入鍋炒散。再把蔥花放入，炒勻即可，米飯炒至微黃就可以出鍋了。 ...
1、雞胸肉切丁，料酒，生抽，鹽糖黑胡椒，蛋清一個，澱粉適量！抓勻醃製15-30分鐘。
2、胡蘿蔔切丁，玉米，豌豆焯水備用！土豆切丁泡水去澱粉，備用。
3、熱油滑雞丁，變色盛出備用！再加入土豆丁，煎至微黃備用！鍋裡留底油炒米飯，打個雞蛋繼續翻炒！依次加入蔥花胡蘿蔔丁，玉米，豌豆，雞丁，土豆丁，繼續翻 ...