炒花蛤蜊不要去掉內臟，只需要清水養5小時左右即可。
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。
蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
炒花蛤蜊不要去掉內臟，只需要清水養5小時左右即可。
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。
蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
導語：吃生蠔是能夠滿足人體的多種需要，有美容養顏的作用，也有健腦的功效。那麼生蠔清蒸需要去內臟嗎？生蠔清蒸要去掉內臟嗎？今天小編就為大家分享一下。
生蠔清蒸需要去內臟嗎
生蠔清蒸需要去除內臟。1、將生蠔外殼的海藻和泥沙用刷子刷洗乾淨，再用牡蠣刀將其外殼開啟。2、叨或指甲劃開內臟周圍的肌肉，將內臟團抽出後沖洗乾淨即可。食用生蠔之前，一定要去除生蠔的內臟。
生蠔的簡單清洗小技巧：
1、膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋麵粉炸著吃。
2、蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
3、膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。
4、水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。
5、加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
6、如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。
生蠔怎麼吃
生蠔的做法是比較多的，今天小編就給大家介紹其中的一種做法--皮蛋生蠔粥
主要材料：皮蛋、生蠔肉以及粳米適量
輔助食材：蔥花、油、魚露適量
具體做法：
第一步：將皮蛋的泥料和外去掉，然後切成等分，生蠔中洗乾淨；
第二步：將粳米洗乾淨，放入鍋中再放入適量的水熬成稀粥就可以了；
第三步：再稀粥中加入皮蛋、牡蠣肉，最後加入蔥花、魚露、油適量進行調味。
生蠔營養價值
營養價值一：富含蛋白質
生蠔中含有豐富的蛋白質，生蠔所含有的蛋白質是比較容易讓人體吸收的。這和生蠔中所含的甘氨酸和肝糖原有著直接的聯絡，這兩種物質也是讓生蠔美味的基礎。所以經常吃生蠔可以增強人體的抵抗力，能讓人變得越來越強壯。
營養價值二：低脂肪
生蠔的最主要營養價值是在於它的高蛋白和低脂肪。生活中的脂肪含量進佔了身體中的10%，這麼低的脂肪含量人體攝入之後不會直接轉換為脂肪，甚至能夠快速地被人體消耗掉。正是因為生蠔的這一特點，也讓很多腦血管疾病的人選擇了這種產品進行進補。
營養價值三：富含豐富的微量元素
生蠔中的微量元素也是非常豐富的，其中維生素、鈣、磷、鐵等營養成分都異常的豐富。其中鈣含量和牛奶的含量幾乎相同，鐵這種微量元素則為牛奶的二十多倍。所以對於很多缺失微量元素的人群來說，透過吃生蠔能夠幫助大家進補。
營養價值四：富含牛磺酸
生耗中的牛磺酸含量相對於其他動物來說是非常高的。牛磺酸是一種非蛋白質氨基酸，這種物質能夠幫助兒童發育大腦，並且也可以增強身體的免疫力，對於視力也有一定的保護作用。所以近視眼患者是可以多吃生蠔來保護視力的，並且一些中年男性如果出現了腎虛的症狀，也可以透過吃生蠔來進補。
當然生蠔的營養價值，除了上面的介紹之外還有很多，在使用生蠔的時候大家也應該注意不要過量，可能會出現適得其反的情況。生蠔的食用方法也是非常多的，所以在吃生蠔的時候大家也可以做一些功課，這樣既能，幫助大家進步，身體也能滿足味蕾的衝擊。
1、要。焯水可讓花蛤吐沙更徹底，能夠去除腥味，且花蛤焯水後悔伸開殼，可利於後續烹製更入味。若是用花蛤煲湯則不建議焯水，會讓鮮味流失。
2、花甲清水浸泡，放入鍋中焯水三分鐘，撈出備用。青椒，芹菜，大蒜，幹辣椒備用。鍋燒熱，倒入油燒熱，放幹辣椒，花椒，青椒，芹菜，蒜，豆瓣醬炒香。