炒芸豆絲的做法:
1、將芸豆切成絲,土豆去皮切絲備用。
2、鍋中放油燒熱,放入蔥末、芸豆、土豆。
3、再加入醬油、雞精、鹽翻炒,炒熟後盛出盤中即可。
芸豆是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆,俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜,也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。是屬於薔薇目豆科菜豆屬的植物。
炒芸豆絲的做法:
1、將芸豆切成絲,土豆去皮切絲備用。
2、鍋中放油燒熱,放入蔥末、芸豆、土豆。
3、再加入醬油、雞精、鹽翻炒,炒熟後盛出盤中即可。
芸豆是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆,俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜,也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。是屬於薔薇目豆科菜豆屬的植物。
1、食材:扁芸豆300克、胡蘿蔔半根、幹辣椒10個、胡椒粉2克、糖2克、大蒜一瓣、姜一塊、花椒粒20個、蔥一段、油15毫、鹽5克、味極鮮5毫升、味精2克。
2、芸豆擇洗乾淨,胡蘿蔔去皮洗淨。
3、芸豆,胡蘿蔔切均勻的絲。
4、幹辣椒,姜,蔥切絲,大蒜切片,與花椒粒一起待用。
5、炒鍋點火入油燒熱,入以上輔料熗鍋。
6、下入芸豆絲,胡蘿蔔絲翻炒。邊炒邊調入味極鮮,鹽,味精,糖,胡椒粉。
7、翻炒均勻,關火出鍋裝盤即可。
1、食材:蒜20克、蔥白15克、姜5克、冬筍250克、八角2克、料酒10克、生抽20克、白砂糖5克、彩椒30克、甜椒40克、芹菜80克、小米椒10克。
2、冬筍剝皮後切條,用開水把冬筍浸泡10分鐘左右去澀。然後瀝乾水分備用。
3、蔥薑蒜小米椒,八角搗好備用。芹菜葉子與杆子切成段,分開備用。香乾切片,彩椒切絲備用
4、熱鍋冷油中放入少許白砂糖,倒入瀝乾水分的冬筍翻炒片刻,加入些生抽上色且讓其先入味,加入少量料酒繼續去澀。
5、冬筍能吸不少油,翻炒均勻大致入味後,起鍋盛入容器中備用。同一個熱鍋繼續加入冷油,爆香姜蔥蒜小米椒八角,待香飄四溢。
6、倒入香乾,甜椒,芹菜繼續翻炒均勻,我喜歡邊翻炒片刻邊蓋蓋子燜十幾秒,希望水分不要流失太快。再加入生抽,和少量鹽讓其入味。
7、以上翻炒均勻後倒入備用炒好的冬筍繼續翻炒混合入味。因為冬筍炒的時候加了一點點糖提鮮去澀,所以在這個步驟中讓味道互相融合。
8、出鍋前撒上芹菜的葉子,再加上點睛之筆澆上一些花椒油,超級喜歡。好吃下飯的冬筍炒三絲就出爐了。