1、茄子洗淨，皮不要去掉並切成小長條(據說茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高)。
2、鍋子燒熱，先不放油，將茄子條倒入，小火慢慢煸炒。
3、煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些後用盤子盛出。
4、蔥薑蒜切末、泡椒切碎。
5、鍋內倒入適量植物油，先放入1勺郫縣豆瓣，再將蔥薑蒜末倒入。
6、煸炒出紅油和香味兒，倒入茄子條。
7、翻炒幾下後倒入調好的“小荔枝口味”宮保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、鹽半勺、幹澱粉1勺放入碗中調和均勻)。
8、翻炒均勻，待調味汁稍微收幹、入味後，撒蔥花出鍋。
1、食材：茄子300克，瘦豬肉100克，醬油3克，料酒2克，醋0．5克，鹽1克，味精1克，糖4克，蔥2克，姜2克，蒜2．5克，澱粉3克，油70克，雞蛋半個。
2、茄子去皮去蒂，切成厚約1.5釐米的大片，並在片面上切花刀，間隔為0.2釐米，但每一刀不切斷，深度為原料厚度的一半；再以2釐米的間距順花刀方向切成長條，使刀與墩子或菜板面成45°角，與切條時的刀方向成90°角，斜刀切成間距為3釐米的塊。豬肉切成片，放入0.5克醬油、0.1克料酒、0.2克鹽、1克澱粉、半個雞蛋，抓勻後備用；蔥、姜、蒜均切片。把蔥、姜、蒜放入碗中，加醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉及水調成芡汁。
3、炒鍋上火，入油20克，將肉片煸熟後，入盤備用。
4、炒鍋上火，加油50克，將茄塊放入，不停地翻炒，使茄塊均勻沾油，當茄塊炒熟炒透後，加入肉片煸炒幾下，倒入芡汁並迅速翻炒，使汁均勻裹在原料表面，即可裝盤。
1、原料：臘腸、香菇、油豆腐、胡蘿蔔、大蒜葉、生抽。
2、食材洗淨處理好備用。
3、鍋中放少量油，將臘腸炒出油，炒至焦黃。
4、倒入香菇和油豆腐翻炒。
5、加入適量生抽翻炒均勻。
6、加入胡蘿蔔翻炒幾下後調入少許鹽（臘腸已經是鹹的，鹽少點）。
7、最後，放入大蒜葉翻炒至軟，撒上雞精即可。
1、先準備好茄子，蔥，姜，蒜，白糖，耗油等調料。
2、先將茄子切成片後再切成絲，將蔥，姜，蒜放入油鍋中爆香。
3、再加入料酒，耗油，生抽，炒出香味，倒入切好的茄子，慢火煸炒，在放雞精，鹽，白糖，翻炒均勻，盛出即可。 ...
1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙鹽 1/2小匙醬油混合均勻；
2、雞蛋3個加入溫水1大匙，鹽1/4小匙 糖1/6小匙五香粉攪打均勻成蛋液；
3、1大約放置10分鐘，濾去水分，加入蛋液中，再加入小蔥碎攪拌均勻；
4、大火，鍋燒熱，油燒熱，把它們倒入油鍋；
5、蛋液膨脹起後就轉中小火，待 ...
1、茄子洗淨，用刀削成薄片，備用。
2、鍋中加入適量清水，放上篦子，將茄子平鋪在篦子上面，中火蒸15分鐘。
3、蒸好的的茄子，盛入一個碗中，將水分壓出。
4、蔥蒜切成末，鍋中油熱後，放入蔥蒜末爆香，接著加一大勺白糖和適量醬油。
5、等醬油冒泡後，倒入茄子，翻炒均勻，加鹽，關火盛盤即可。 ...
主料：
扇貝、茄子、青椒、紅椒、番茄、醬油適量、料酒適量、蔥蒜適量、鹽適量、糖適量、澱粉適量、白胡椒粉適量。
操作步驟:
1去皮茄子、青椒、紅椒、番茄和扇貝切菱形塊，蔥、蒜切碎；
2將主料分別過油，撈出瀝乾；
3鍋中放少許油，加入蔥、蒜片爆香，加入醬油、料酒和適量水；
4在湯汁中加 ...
1、主料：蒜臺110克、麵筋125。克
2、輔料：紅椒40克、油3湯勺、生抽1.5湯勺、白糖0.5湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺。
3、食材：麵筋（已撕開）、蒜薹（已清洗切段）、紅椒（已清洗切絲）。
4、將撕開的麵筋用開水泡一下，待用。
5、將切好的蒜薹下入沸水中焯開至斷生，撈出。
6 ...
1、炒糖果的用料：綿白糖100g、冰糖100g、山楂500g、水250g。
2、炒糖果的做法：將山楂去核，稱取冰糖和綿白糖；
3、鍋中倒入清水，冰糖和白糖，等待起泡將山楂倒入，250毫升是一杯水的量，不用刻意稱量，水太多糖果最後不容易收汁兒，黏稠度達不到，涼下來以後會特變軟哦；
4、倒入山楂後 ...
1、首先準備所需要的食材：鹽10g、油10g、薑絲10g、雞精10g、蔥絲10g、西紅柿100g和茄子2個。
2、茄子去皮切塊，辣椒、西紅柿切塊，鍋中倒油爆香蔥，姜。
3、倒入茄子、辣椒、西紅柿，調味翻炒均勻即可。 ...