小米辣炒肉的做法如下：
一、主料：肉、辣椒。
二、輔料：嫩肉粉、鹽、玉米油、蔥、姜。
三、做法及步驟：
1、先把肉切片，加嫩肉粉、鹽、玉米油醃半個小時備用；
2、辣椒、蔥切成段、姜切成絲備用；
3、上鍋放油，油熱放入花椒；
4、等花椒的香味出來放入肉片翻炒；
5、肉片炒到斷生起鍋；
6、鍋裡留油下辣椒、薑絲、蔥一起炒，放少許鹽；
7、等所有作料炒八成熟後放入炒好的肉片一起炒；
8、起鍋時加點醬油上色即可；
1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2至3分鐘，即可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一。
2、將花生米撈出，鋪開控幹水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋。
3、熱鍋冷油，將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平鋪開，浸炸2分鐘左右。
4、轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中餘溫繼續翻炒幾下。
5、瀝油盛出裝盤，即可。
1、材料：荷蘭豆100克、香菇2朵、菜花1小塊、木耳1朵、蔥、姜、鹽、味精、蠔油。
2、荷蘭豆洗淨，擇去筋，一切為二；香菇泡發，洗淨，切塊；菜花洗淨，撕成小朵，放開水裡焯一下，投涼水裡；木耳泡發，洗淨，撕成小塊。
3、熱鍋，放蔥姜爆香，撈出。
4、放荷蘭豆，香菇大火翻炒幾下。
5、再放菜花、木耳，蠔油、鹽，翻炒均勻，撒上味精裝盤。
1、準備食材：花生米300克、鹽3勺、白酒20克。花生米放入清水中洗淨後，撈出備用。鍋中倒入適量油，放入花生米，炸乾花生米的水分，轉小火炸4分鐘，炸至花生米表面金黃關火。
2、加入白酒20克，翻炒均勻，撈出裝入碗中。放入鹽3勺拌勻，即可裝盤。 ...
1、將花生米洗淨後放入鍋中，加入幹辣椒、八角、香葉、花椒粒、鹽，加適合水完全淹過花生米，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，煮熟。
2、15分鐘後花生米就煮熟了，（花生米不要煮得太軟，口感會更好），撈出瀝乾水分晾涼。
3、黃瓜洗淨後用刀拍松，切成小塊，裝入盤中。
4、待花生米晾涼後倒入黃瓜中，加入白糖、鹽 ...
1、主料蘿蔔乾200g，花生米60克，輔料油適量，生抽適量，芝麻適量，辣椒粉適量，花椒粒少許。
2、準備蘿蔔乾，需要提前用清水泡發好。
3、將泡好的蘿蔔乾洗淨切成小丁待用。
4、鍋中放入適量的油，放入花生米用慢火炒至熟透。
5、將炒熟的花生米盛入碗中待用。
6、準備好適量的辣椒粉和花椒 ...
1、將菠菜的頭扯掉、撕掉或者切掉，都可以，然後泡在水裡一兩分鐘。
2、將菠菜一葉一葉洗淨，洗的時候順帶將黃葉爛葉都扔掉，再瀝乾水分備用，取幾個蒜頭，將蒜頭壓一壓，再去膜，洗淨，備用。
3、鍋里加較多一點食用油，油溫稍微一高，就將蒜頭下入鍋裡炒香。
4、將菠菜一點點加入鍋裡，分幾次加入，每次放入 ...
1、食材：花生米適量、油適量、糖適量、玉米澱粉適量、雞蛋3個。
2、鍋裡的花生。
3、澆上雞蛋液，攪拌均勻。
4、放玉米澱粉，抓裹均勻。
5、用篩子篩掉多餘的澱粉。
6、把油加熱，把花生炒熟，中低熱煨。
7、炸至酥脆撈出。
8、在鍋裡放兩勺糖和一勺水。
9、小火慢熬，炒出糖 ...
1、主料：菜花(350克)。
2、輔料：番茄(50克)。
3、調料：白砂糖(20克)、醋(10克)、鹽(1克)、料酒(10克)、味精(2克)、花椒(3克)、澱粉(豌豆)(5克)、香油(15克)、番茄醬(25克)、大蔥(10克)、姜(10克)、花生油(30克)。
4、將菜花洗淨，切成小塊，入沸水 ...
1、花生米炸著好吃，炸前，用水將花生米洗淨後，再入油鍋炸，油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆後撈出放入少量白糖或食鹽。也可噴上適量白酒拌勻，這樣不僅可保持鹹甜脆香，而且數日不發軟。
2、花生仁是指去掉花生殼的那部分，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。也叫做花生米又名落花生、地 ...