炒蒜黃雞蛋竅門

　　1、準備材料：雞蛋3個，蒜黃500克。

　　2、蒜黃洗淨切成2釐米的段，雞蛋打在碗裡備用。

　　3、放入油，油熱後把雞蛋攤熟，盛出備用。

　　4、鍋中再放入底油，放入蒜黃翻炒。

　　5、放入適量的醬油、鹽，等蒜黃斷生倒入攤熟的雞蛋，翻炒均勻，撒入適量味精即可出鍋。

　　韭菜薹炒雞蛋竅門：韭菜薹下鍋要快炒，不要炒太長時間，不需要加鹽以外的其他調料，否則會掩蓋韭菜薹本身的香味。

　　韭菜薹炒雞蛋的做法：

　　準備材料：韭菜薹300克、雞蛋2個、蔥1顆、鹽適量。

　　1、韭菜薹去頭洗淨，切成段。

　　2、雞蛋打散。

　　3、熱鍋涼油先將雞蛋炒熟，盛出備用。

　　4、二次加油，煸香蔥花後放入韭菜薹翻炒出香味加入適量鹽。

　　5、加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

　　1、紫甘藍1個、雞蛋1個、鹽2小勺、料酒1大勺、糖1小勺、植物油適量。

　　2、做法：紫甘藍洗淨，外面大的菜葉用手撕成片，裡面小的用刀切，雞蛋一個打散。

　　3、熱鍋下油，倒入雞蛋液，立即用筷子不停滑動。

　　4、雞蛋半熟時，加入紫甘藍。加入鹽，料酒調味。