1、取一截藕,用削皮刀把皮削掉。
2、用水沖洗乾淨,尤其藕洞裡直接對著水管沖洗一下,然後把藕切成片狀。
3、把藕片切成小藕丁,然後用涼水浸兩分鐘,最後洗淨瀝乾水分。
4、蔥、姜適量洗淨切好備用。
5、熱鍋涼油放花椒適量,花椒炒出香味放蔥姜,翻炒幾下放藕丁。
6、當藕丁的水分炒干時放入適量醋翻炒幾下,再放少量的水。
7、嘗一下藕丁熟後放入鹽就可以出鍋了。
1、取一截藕,用削皮刀把皮削掉。
2、用水沖洗乾淨,尤其藕洞裡直接對著水管沖洗一下,然後把藕切成片狀。
3、把藕片切成小藕丁,然後用涼水浸兩分鐘,最後洗淨瀝乾水分。
4、蔥、姜適量洗淨切好備用。
5、熱鍋涼油放花椒適量,花椒炒出香味放蔥姜,翻炒幾下放藕丁。
6、當藕丁的水分炒干時放入適量醋翻炒幾下,再放少量的水。
7、嘗一下藕丁熟後放入鹽就可以出鍋了。
1、材料:蓮藕一節、芹菜適量、瘦肉200克、植物油一勺半、料酒幾滴、食鹽一茶匙、澱粉一茶匙、生抽少許。
2、蓮藕去皮,芹菜去根洗淨,切成丁備用。
3、瘦肉切丁,用少許料酒、食鹽、澱粉(或者薯粉)、生抽和幾滴植物油攪拌均勻備用。
4、大火起鍋,倒入適量的植物油,先煸炒處理了的肉丁,加入蓮藕丁拌炒,加入芹菜丁快炒,加入一匙食鹽入味,加一點生抽。拌炒均勻即可出鍋裝盤。
1、材料:300g藕、青椒、小米椒、韭菜、蒜、姜、豆豉、食鹽、醬油、花生油、米酒。
2、蓮藕去皮,依次切成厚片、條、丁(約8毫米大小),用水洗淨,再用水泡住。
3、青椒和鮮紅小米辣切成細圈,姜和蒜切成末,韭菜切碎。
4、炒鍋倒油,中小火,油溫後,加入青紅辣椒。
5、馬上調入能讓辣椒變鹹的適量鹽,翻炒均勻有香味後,馬上單獨盛起。
6、用鍋裡的油香姜蒜末。
7、加入豆豉炒香。
8、將瀝了水的藕丁放入,用中火炒勻,調入醬油,嚐嚐鹹味,看是否再放鹽。
9、不停翻炒,嚐到藕丁斷生後,加入炒過的青紅椒和韭菜,推勻,起鍋。