炒蘿蔔乾要加白糖嗎

　　主要依據個人口味，可以新增辣椒或白糖。

　　下面介紹辣炒蘿蔔乾製作過程：

　　主料：蘿蔔乾300克。

　　輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、十三香適量、幹辣椒適量。

　　做法：

　　1、將蘿蔔乾切成丁，紅幹辣椒切段。

　　2、蘿蔔乾洗淨，生薑大蒜切片。

　　3、鍋中放油，放姜蒜爆香。

　　4、放入蘿蔔乾翻炒，放入幹辣椒，放入鹽、雞精，放入十三香翻炒，放入蔥末。

　　5、翻炒五分鐘即可出鍋裝盤。

　　可以，但是不必要。

　　炒蘿蔔絲

　　主料：白蘿蔔、香蔥、蒜。

　　配料：食用油、香油、精鹽、白糖、味精。

　　做法：

　　蘿蔔洗淨去皮，用刨子刨成細絲，放淘籮內，撒上精鹽醃5 分鐘，擠去蘿蔔中的辣水；香蔥洗淨，切末；大蒜洗淨切末；鍋內放入食用油，待油燒熱後倒入蘿蔔絲，加入半匙鹽反覆炒3～5 分鐘，再加入蔥末、白糖、味精， 炒1～2 分鐘，裝盤，加入蒜末、香油拌勻即可。

　　不一定。

　　放澱粉的目的是讓肉質更加嫩滑，並不是一定要放。

　　澱粉是人類飲食中最主要的糖類來源，含高澱粉的食物其脂肪和熱量的含量並不一定高，只有在過量食用時，才會形成高的脂肪和熱量。芡粉，原指用芡實做的粉，勾芡用，但現在也泛指勾芡用的所有粉。糰粉吸溼性強，還有吸收異味的特點，應注意防潮、防黴、防異味。如果發生黴變或有異味，切勿食用。