1、主料：臘腸200克、豆腐200克。輔料：蛋液1勺，生抽1勺 ，醋1勺，糖1勺，蔥姜適量、鹽2克。
2、煮熟的臘腸切成片。豆腐切成和臘腸厚度一樣的片。將雞蛋打散。
3、取一碗加入清水，生抽、糖、澱粉、醋、鹽勾兌成碗汁。
4、煎鍋加入少許的油，豆腐放入煎鍋。
5、把豆腐煎成兩面金黃。均勻的倒上一勺蛋液。
6、煎好的豆腐放入煎鍋的一面，另一面放入臘腸。
7、把臘腸煎至出油後和豆腐攪拌均勻。
8、加入碗汁燒開。
9、燒至湯汁粘稠即可。
1、主料：臘腸200克、豆腐200克。輔料：蛋液1勺，生抽1勺 ，醋1勺，糖1勺，蔥姜適量、鹽2克。
2、煮熟的臘腸切成片。豆腐切成和臘腸厚度一樣的片。將雞蛋打散。
3、取一碗加入清水，生抽、糖、澱粉、醋、鹽勾兌成碗汁。
4、煎鍋加入少許的油，豆腐放入煎鍋。
5、把豆腐煎成兩面金黃。均勻的倒上一勺蛋液。
6、煎好的豆腐放入煎鍋的一面，另一面放入臘腸。
7、把臘腸煎至出油後和豆腐攪拌均勻。
8、加入碗汁燒開。
9、燒至湯汁粘稠即可。
1、材料：老豆腐420克，低鈉醬油3湯匙，紅糖4茶匙，玉米粉11/2茶匙，橄欖油4茶匙，青蔥4根，切絲，新鮮薑末2湯匙，大蒜3瓣，切碎，新鮮香菇224克，去蒂，一切為四，洋菇224克，切半，鹽1/4茶匙，青江菜（小唐菜）1大棵，剖半後切成2.5釐米長的菜段。
2、將豆腐橫剖為二，然後每塊切成正方形或三角形小塊，備用。取一小碗，倒入醬油、紅糖、玉米粉和120毫升水，備用。
3、2茶匙橄欖油入鍋，用中火加熱。加入蔥、姜和蒜，炒1分鐘。
4、加入香菇、洋菇、120毫升水和鹽，加蓋煮5分鐘（偶爾翻動幾次），至香菇和洋菇變軟，盛起。
5、用剩下的2茶匙橄欖油起鍋，入青江菜，炒5分鐘，至青江菜變軟。
6、香菇和洋菇回鍋，加入豆腐。攪拌醬油混合物，倒入鍋中，煮2分鐘，至豆腐熱透，蔬菜均勻沾上芡汁。
1、步驟：蔥和香菜洗淨切末備用；取一個大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入雞蛋、蔥末、鹽、味精，混合攪拌均勻。
2、鍋裡放適量油，燒熱後倒入攪拌好的原料，炒幾分鐘，雞蛋凝固後，倒入香菜末，翻炒幾下即可出鍋。