準備食材：咯吱250克、豆芽菜、鹽適量、腐乳一塊、雞精適量、油適量、蔥適量。
鍋中放油把咯吱煸炒下；
鍋中再放油下蔥花，豆芽菜；
放咯吱後放腐乳汁；
加醬油，鹽，雞精，翻炒均勻即可。
材料：咯吱皮300g、油適量、鹽2g、大蒜5粒。
步驟：
1、準備咯吱皮。
2、把大蒜剁成末備用。
3、把咯吱皮切成菱形塊。
4、鍋中注油，下入咯吱塊。
5、中火炸至，咯吱表面金黃，撈出瀝油。
6、蒜末中加入鹽和適量的清水，攪拌均勻，用炸好的咯吱蘸食即可。
主料：咯吱3張，白菜100克，胡蘿蔔20克，瘦肉50克。
輔料：油適量，鹽適量，蔥花適量，生抽適量，雞精適量。
具體做法：
咯吱切成菱形塊；用手把嫩白菜撕成小塊；胡蘿蔔切片；肉切片，用鹽稍醃製；鍋中放油，先把咯吱過一下油，然後撈出備用；把肉片下鍋炒，炒至變色後，放入白菜，胡蘿蔔和蔥花繼續煸炒；加入少許生抽和鹽，雞精，倒入咯吱翻炒均勻即可。
炸咯吱具體做法如下：
準備材料：綠豆麵適量、中筋麵粉適量、溫水適量、肉餡適量、雞蛋適量、麵糊適量、黑胡椒適量。
1、將綠豆麵與中筋麵粉按照3比1的比例混合調製。
2、在混合後的麵粉中加入雞蛋，加入清水稀釋攪拌成流動性的麵糊。
3、平底鍋中熱油，將麵糊烙成麵皮。
4、將麵皮從中間切開，一 ...
原料：麵粉、玉米麵、雞蛋、白芝麻。
方法：
玉米麵與麵粉混合，打入雞蛋，加入鹽、花椒粉、水，攪拌均勻；準備一個白麵的麵糊，用麵粉5克與適量的水和成白麵麵糊；鍋裡倒入少許油，取適量玉米麵麵糊倒入鍋中，用勺子輕輕推開，推平，將玉米麵餅烙成熟後取出；將餅皮捲起，在封口處用白麵麵糊粘上即成咯吱卷；依次做好 ...
1、綠豆麵或黃豆麵、中筋麵粉、胡蘿蔔1根、土豆1個、肉餡1-2兩、雞蛋一個、白菜根一個（抹油用）、溫水、鹽、生抽、白胡椒粉、蠔油、料酒、芝麻油。綠豆麵和中筋面的對比為3：1，攪拌均勻。
2、打進一個雞蛋，攪拌均勻，加入雞蛋的面在攤餅的時候邊上會微微翹起，好翻面。
3、用溫水稀釋麵粉，用的水是300 ...
1、主料:蒜黃3兩.
2、輔料:鹽一小勺、五香粉適量、食用油適量。
3、咯吱都是一卷一卷的，拿出一卷。
4、先切成長條狀
5、再切成菱形小片，方便炒制。
6、炒之前過一遍涼水，不會沾黏而且口感很肉頭。
7、蒜黃洗淨切成小段。
8、將油燒熱，加入適量五香粉，加入蒜黃。
9、翻 ...
方法步驟：
1、綠豆麵和中筋面以3比1的比例混合，攪拌均勻；
2、打進一個雞蛋，攪拌均勻，加入雞蛋的面在攤餅的時候邊上會微微翹起，好翻面；
3、用溫水稀釋麵粉，能在鍋中攤成餅，流動狀態最佳；
4、胡蘿蔔和土豆擦成絲，拌入肉餡，加入鹽，生抽，白胡椒粉拌勻，最後用一點芝麻油封住香味；
5、 ...
北京炸咯吱是用胡蘿蔔、土豆、香菜等材料作為內陷，然後用豆麵以及麵粉作為麵皮，包裹住內陷放到油鍋裡面的炸才做成的。製作炸咯吱的步驟是非常簡單的，將胡蘿蔔等材料加入肉餡、鹽、生抽等攪拌均勻，包緊表皮裡面放到油鍋裡面炸好即可。
北京炸咯吱用什麼做
炸咯吱是北京比較有名的傳統特色小吃之一，吃起來咯吱作響， ...
炒豬腰做法：
1、準備材料：豬腰2個、洋蔥1個、青椒2個、白胡椒少許、鹽少許、糖少許、姜少許、料酒2勺。
2、豬腰對半切開，剔除豬腰裡面白色及深紅色雜質。
3、在豬腰上劃出切口。
4、碗內撒2勺鹽，豬腰用冷水浸泡1~2小時。
5、待1~2小時後，沖洗乾淨，瀝水備用。
6、青椒切塊， ...