炒雞胗要不要焯水

　　1、炒雞胗不需要焯水，焯水會讓雞胗的肉質收縮，口感也會變老，不容易入味，並且焯水並不會去除掉雞胗的腥味。炒雞胗時正確處理雞胗的方法是用麵粉、醋、食鹽、料酒將雞胗醃製一下，然後將雞胗抓洗乾淨備用即可。

　　2、炒雞胗的正確處理方式：炒雞胗的正確處理方式是先將雞胗沖洗幾遍，然後加入適量的鹽、料酒、麵粉和醋醃製，麵粉可以吸附雞胗表面的黏液和髒汙，醋、料酒和食鹽可以有效去腥。將醃製後的雞胗抓洗乾淨備用就可以了。

　　3、炒雞胗的做法：首先將雞胗切成小塊，沖洗幾遍，然後加入適量的鹽、料酒、麵粉和醋搓洗醃製，醃製十分鐘即可沖洗乾淨。鍋中燒油加入姜、蒜末、幹辣椒炒香，再加入青椒和洋蔥炒至斷生，最後加入雞胗快速翻炒，加入生抽、料酒、食鹽、白糖和耗油，翻炒均勻即可出鍋。

　　1、佛手瓜是要綽水的，綽水能將蔬菜水果中許多不容易清洗的殘渣合理除去。

　　2、歷經綽水，膳食纖維素會變鬆，口味會更好許多，也降低胃腸壓力。

　　3、佛手瓜在生長髮育的情況下，會歷經噴灑農藥，而根據很簡單的清理，徹底是除去不上化肥的，另外佛手瓜還會繼續有不容易清洗的殘渣，那麼歷經高溫綽水以後，能夠 非常好的將這些傷害物質除去，另外還會繼續促使佛手瓜的膳食纖維素變鬆，更非常容易被身體消化吸收了。

　　1、炒牛蛙之前其實不需要焯水，而是需要進行上漿醃製。

　　2、將牛蛙清洗乾淨以後，加入澱粉和雞蛋清進行醃製，攪拌均勻後再加入少量料酒，醃製15分鐘備用。往鍋中加入適量的油，先將八角、桂皮、幹辣椒、蒜入鍋炒香，再倒入牛蛙爆炒3分鐘就可以了。