炒韭菜雞蛋應先放韭菜，因為雞蛋比較快熟，如果雞蛋先放進去之後，當韭菜熟的時候，雞蛋已經老了，營養價值也是會流失的，所以炒韭菜雞蛋應先放韭菜，韭菜屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生，鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質。
後放鹽 但是一般家庭做的話都在攪雞蛋的時候就會放，可是先放是會影響雞蛋的口感的 ，如果後放鹽又會化不開 ，所以應該是在 雞蛋入鍋的時候放 ，而且雞蛋也不能炒的時間太長 。
做法：
1、雞蛋磕開後加雞粉調勻；
2、尖椒、火腿切丁備用；
3、鍋中做油，5成熱時下入尖椒、火腿炒勻；
4、少量加鹽調味後入雞蛋；
5、中火將雞蛋慢慢炒熟；
6、確定雞蛋完全斷生後出鍋即成。
若是存放在常溫下，儲存的時間較短，易滋生細菌等有害物質，不利於食材的儲存，一般存放時間不超過24小時。若是存放在冰箱中，儲存時間較長，其能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，延長食材儲存時間，一般冷藏可存放2-3天，冷凍可存放15-30天不等。
做好的包子如何隔夜儲存：若是隔夜儲存的話，建議將做好的包子存放在冰箱冷藏區，不僅能夠延長食材的儲存時間，流失的營養物質也較小，不會對包子軟糯的口感有較大的影響。而冷凍適合長時間儲存包子，因為其溫度較低，短時間儲存會對其中的營養成分有所破壞，從而影響食用口感和營養價值，另外，冷凍區儲存包子最好加熱後再儲存。
第一、 韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
第二、 雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。
第三、 碗裡放入一匙兒豆醬，兌少量的水，稀釋成醬汁。切好蔥，姜，備用。
第四、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入攪拌好的雞蛋液，小火煎塌。
第五、 煎塌至雞蛋液凝固成餅狀後，把雞蛋滑開翻炒，然後放入稀釋好的醬汁 ...
不放。蠔油醬油都屬於醬油調味製品，多用於提鮮，但韭菜雞蛋餡餃子本身味道就比較鮮，加上醬油還有增色的作用，放在裡面會影響美觀，導致顏色不夠鮮黃翠綠。
韭菜餃子最忌諱放什麼：鮮香味較重的食材。因為韭菜香味較濃，吃韭菜餃子就是好這一口韭菜香，若是繼續放一些蔥、蒜、洋蔥、花椒、香菜、十三香等味道較重的食材，會 ...
第一、 黃豆芽用水清洗乾淨，控幹水分，備用。
第二、 韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，備用。
第四、 用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。
第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜爆鍋，放入黃豆芽翻炒，放入少許料酒，放入鹽 ...
第一、 圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。
第二、 韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，備用。
第四、 用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。
第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。隨即放入圓蔥，放入少許蠔油，滴 ...
這要看是做哪種雞蛋麵，分兩種情況：
1、如果是雞蛋臊子面，可以把雞蛋跟配菜炒好剷起來備用，然後煮開水下面，熟了之後撈起來把配菜澆在煮熟的面上，就可以吃。
2、如果是雞蛋湯麵， 一般是先把水煮開，加入掛麵，等到掛麵煮的快熟，水沸騰的時候把雞蛋攪勻放進鍋裡，這樣雞蛋就是散成花兒的那種了，調味之後即可食 ...
雞蛋麵，做法有多種做法。
1、油熱後打雞蛋進去，煎熟後盛出來，再爆蔥花，然後加水，水開了再下面，面出鍋後把雞蛋放上面就行了。
2、油熱了爆蔥花，加水，水開下面。面一下鍋就打雞蛋，煮整的吃。煮麵時加適量的水，等到面熟的時候水就沒有多少了，然後再加雞蛋，雞蛋下鍋後就用筷子攪拌，把雞蛋打成柳，熟了加點香 ...
用料：雞蛋、韭黃、油、鹽等。
做法：
1、將韭黃洗淨切段，在碗裡打兩個雞蛋加點鹽攪勻，切蒜末備用。
2、先將蒜末放在油鍋裡爆炒，然後放入雞蛋微炒一分鐘左右至雞蛋不再呈液狀後馬上出鍋。
3、將韭黃放入油鍋內爆炒兩分鐘左右，加入剛炒好的雞蛋，一起拌炒。
4、最後加鹽等各調料，出鍋，即可。 ...