炒高茶的做法

　　1、在家中自己炒高茶時最好採摘一芽一葉的新鮮茶葉，這樣的茶葉炒好以後，口感與香氣都特別好。

　　2、把採摘以後的新鮮茶葉認真清理一下，把茶葉中的小蟲子以及碎屑還有其他雜質全部清理乾淨。

　　3、把大鍋中清水洗乾淨，再點著柴火，把鍋燒乾加熱，這時可以把準備好的新鮮茶葉放進去，大鍋的受熱面積大，茶葉入鍋以後不會堆積在一起，而且燒柴火的大鍋還容易掌握火候，便於人們炒出高質量的茶葉。

　　4、新鮮茶葉入鍋以後要用小火慢慢的炒制，而且在炒的過程中要用手不斷的來回翻炒，動作一定要快，不然鍋中的茶葉就能炒焦。

　　5、平時自己在家中炒茶葉時，最好選擇用手去翻炒茶葉，而且不能戴手套，這樣會讓手更靈活，翻炒茶葉更迅速。另外在炒的過程中還要用手揉搓茶葉，這樣可以讓茶葉的葉子更好的捲縮。

　　6、多數時候入鍋以後的茶葉在炒制一小時以後，顏色就能明顯變深，而能聞到濃郁的茶香，這時不能出鍋，還需要繼續炒制四十分鐘左右，等鍋中的茶葉全部捲曲，變成暗黑色以後就可以取出，降溫以後第二天就能沖泡飲用。

　　1、在家中自己炒高茶時最好採摘一芽一葉的新鮮茶葉，這樣的茶葉炒好以後，口感與香氣都特別好。

　　2、把採摘以後的新鮮茶葉認真清理一下，把茶葉中的小蟲子以及碎屑還有其他雜質全部清理乾淨。

　　3、把大鍋中清水洗乾淨，再點著柴火，把鍋燒乾加熱，這時可以把準備好的新鮮茶葉放進去，大鍋的受熱面積大，茶葉入鍋以後不會堆積在一起，而且燒柴火的大鍋還容易掌握火候，便於人們炒出高質量的茶葉。

　　4、新鮮茶葉入鍋以後要用小火慢慢的炒制，而且在炒的過程中要用手不斷的來回翻炒，動作一定要快，不然鍋中的茶葉就能炒焦。

　　5、平時自己在家中炒茶葉時，最好選擇用手去翻炒茶葉，而且不能戴手套，這樣會讓手更靈活，翻炒茶葉更迅速。另外在炒的過程中還要用手揉搓茶葉，這樣可以讓茶葉的葉子更好的捲縮。

　　6、多數時候入鍋以後的茶葉在炒制一小時以後，顏色就能明顯變深，而能聞到濃郁的茶香，這時不能出鍋，還需要繼續炒制四十分鐘左右，等鍋中的茶葉全部捲曲，變成暗黑色以後就可以取出，降溫以後第二天就能沖泡飲用。

　　1、大麥放入鐵鍋小火煎炒兩分鐘，要不停的翻炒，千萬不能炒焦。

　　2、炒好的大麥放入茶袋。

　　3、放入沸騰的水中。

　　4、大火煮5分鐘，一分不可以多！不然大麥的澀味就出來了。

　　5、五分鐘後關火，蓋著蓋子等涼了再撈出茶包，把麥茶換到容器中冷藏。