1、取淨麥芽，照清炒法炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑，然後沖水喝。
2、炒麥芽是一道很不錯的泡茶，這道泡茶很不錯的。炒麥芽我們選用麥片加上香料進行翻炒就可以，翻炒的時候要注意火候這樣這才會味道。炒麥芽我們炒出來就能聞到一股香味，翻炒的時候特別有香味，泡茶的味道特別香好喝的不錯的。
1、主料：豬肉(瘦)100克、粉絲30克、綠豆芽250克、菠菜150克、韭菜75克、雞蛋120克。
2、輔料：澱粉(蠶豆)15克。
3、調料：味精3克、香油20克、料酒15克、蔥油25克、醋3克、鹽5克、花生油30克、大蔥10克、姜5克。
4、春韭摘洗淨，切3釐米長的段。
5、水泡粉絲用刀略斬，不要過長。
6、雞蛋打散加食鹽適量、蔥薑末少許。
7、將嫩菠菜摘洗淨，切8釐米長的段。
8、水燒沸，將菠菜放入水中焯過。
9、瘦肉洗淨，切絲。
10、炒勺燒熱，放入花生油，下蔥、姜炸出香味，隨即放肉絲，炒至粉白色，烹入料酒，淋入清水少許，加鹽，放入菠菜，粉絲同炒。
11、另起一勺，放蔥油少許，放掐頭去尾的豆芽菜，旺火急炒，隨放鹽及醋適量，以除其豆生味。
12、將韭菜倒入繼續快炒至均，隨即倒入肉絲，粉絲勺內，加味精炒勻，即成合菜，裝入盤中。
13、炒勺燒熱，放香油，待熱時將打散的雞蛋汁倒入鍋中，攤成蛋餅，兩面煎黃，蓋在合菜上，即全部完成。
材料：米飯、老乾媽醬、雞蛋、蔥、洋蔥、蠔油。
做法：
打碎雞蛋、將雞蛋攪勻。鍋裡放油燒熱。沿鍋邊倒入雞蛋，米飯倒入鍋裡，加一點點水，將米飯炒開。加入一勺老乾媽醬，一點點耗油，一點點洋蔥粒。試試鹹味，加一點雞精或者味精。翻炒均勻，撒一點兒蔥花。
主料：酸菜、土豆粉、五花肉適量；
輔料：蔥適量、鹽適量、味素適量、十三香適量。
1、酸菜洗淨 ，切成細絲 ，涼水泡後， 瀝乾水備用；
2、放油， 放五花肉及十三香 ，放入酸菜，炒散後放入粉條；
3、放入醬油， 炒香後添湯 ，放入蔥、蒜、 鹽、雞精；
4、收湯出鍋即可。 ...
1、將栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，幾分鐘後，栗子就會慢慢漲開來。
3、加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
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材料：冬筍、豬後腿肉、姜蔥少許、紅辣椒一個切絲、鹽、醬油、素油、蠔油、芡粉水少許。
步驟：
1、冬筍洗淨切成薄片，沸水中略焯後撈出放涼；
2、豬後腿肉放入冰箱冷凍室凍硬後拿出，切薄片，然後加點醬油、素油和鹽拌勻醃一醃；
3、鍋內放素油，中火，放蔥、姜、辣椒炒香，放肉炒變色後再倒入竹筍炒一炒 ...
原料：
1、 主料：鮮平菇300克，雞蛋5只
2、 調料：精鹽、胡椒粉、蔥絲、生油
做法：
1、 將平菇去雜洗淨，切成細絲。將雞蛋磕入碗內攪拌均勻；
2、 炒鍋放油燒熱，加入平菇絲、蔥絲煸炒，加精鹽、胡椒粉調味，將炒熟的平菇絲放於鍋邊，再將雞蛋炒熟，最後拌勻調味即成。 ...
主料：西紅柿3個、青椒1個、洋蔥半個、刀削麵適量。
配料：鹽、生抽、香油。
步驟：1、將鍋燒熱倒入涼油，下洋蔥翻炒至有香味。
2、在鍋中放入西紅柿並將西紅柿炒至西紅柿醬的狀態。
3、在鍋中加入青椒翻炒幾下，加入鹽、生抽。
4、炒菜的同時用另一個鍋煮麵。
5、把煮好的面加入炒好的菜裡 ...
土豆炒肉的製作材料：
材料：
土豆、肉片、麵筋、青椒、蔥薑蒜
做法：
1、土豆洗淨、去皮、切片備用；肉片中加入料酒、醬油、澱粉、生薑片拌勻備用；麵筋切片，青椒和蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
2、鍋中放入適量油加熱至5成，放入醃製好的肉片炒散至變色盛出備用。
3、鍋中放入適量油加熱 ...
1、材料：韭菜45克、冬瓜245克、生抽適量、白糖1勺、鹽少許、雞精少許。
2、將韭菜清洗清洗。放在案板上切開，待用。
3、將冬瓜去籽去皮清洗一下、撈出。放在案板上切成小塊。
4、燒鍋倒油燒熱，下入切開的冬瓜翻炒翻炒。
5、7隨後，加適量的清水煮開。
6、接著，加適量的生抽。
7、 ...