炒黃瓜片需要放點醋嗎

　　根據個人口味而定，一般不需要放醋。用料：黃瓜兩根、生薑一塊、蒜瓣適量、辣椒兩根、油鹽適量。

　　做法如下：

　　1、黃瓜和薑切片，辣椒斜切，蒜壓扁切成蒜蓉；

　　2、把鍋燒乾倒油燒熱，放進姜蒜爆香；

　　3、放入黃瓜片翻炒，炒兩分鐘左右；

　　4、放辣椒和鹽，然後繼續翻炒；

　　5、翻炒五分鐘左右，出鍋裝盤。

　　做水果酵素可以放點醋，水果的發酵依靠的是喜酸的乳酸菌，最終得出產物是乳酸和各種水果營養成分及其代謝物的混合物，醋可以抑制其它的雜菌，從而防止各種有害物質的產生。

　　酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、藥食同源中藥等植物為原料，經過榨汁或萃取一系列工藝後，再新增酵母菌、乳酸菌等發酵菌株進行發酵所產生的含有豐富的糖類、有機酸、礦物質、維生素、酚類、萜類等營養成分以及一些重要的酶類等生物活性物質的混合發酵液。

　　清燉魚好了之後不需要放醋。

　　主料：鮮魚1尾。

　　配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢。

　　調料：清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量。

　　製作方法：

　　1、將魚刮洗乾淨，在魚背上割上斜花刀，肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，薑切片。

　　2、先將魚入水汆一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。

　　3、勺中加底油燒熱，加入蔥、姜、花椒、香菇、加料酒，再加高湯，放入魚，燒開後打去浮沫， 慢火燉透入味，調好口味。

　　4、撿去蔥、姜、花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。