炒黃豆腐家常做法

　　第一、 黃豆腐清水洗淨後，切成片有，可切得稍厚一些，口感更好。

　　第二、 起鍋燒水，水開後將黃豆腐倒入沸水中焯一下水，然後撈出瀝水。

　　第三、 大蒜剝皮切塊，姜洗淨切絲，準備一勺剁辣椒。

　　第四、 起鍋燒熱，下油，下姜蒜炒香。

　　第五、 下黃豆腐煎。

　　第六、 煎至豆腐金黃，下豆豉和剁辣椒翻炒，加適量鹽翻炒均勻後起鍋。

　　第七、 起鍋裝盤。

　　第一、 圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

　　第二、 黃豆芽用水清洗乾淨，控幹水分，備用。

　　第三、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。

　　第四、 切好蔥，姜，蒜，備用。

　　第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。

　　第六、 炒至肉絲顏色微白，放入蔥，姜，蒜，料酒，翻炒。隨即放入黃豆芽翻炒，放少許醬油。

　　第七、 黃豆芽翻炒一分鐘的時間這種黃豆芽沒有完全發完牙，稍帶些黃豆，要多炒一會，放入圓蔥翻炒，放入鹽，滴少許醋。炒至圓蔥斷生，放入味精，關火出勺。

　　1、豆芽去根鬚，洗淨；香菇去蒂、紅甜椒去籽，皆洗淨，切片。

　　2、炒鍋加油，下香菇、豆芽炒勻後加鹽．並加3大匙水，覆蓋燜約5分鐘，最後下甜椒炒勻即成。

　　3、炒黃豆芽是一道簡單的家常菜，製作原料有黃豆芽，鮮香菇等，注意豆芽去根鬚，洗淨，香菇去蒂、紅甜椒去籽。