炒黑胡椒牛排怎麼做

　　1、食材：牛排(黑椒)適量、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、西蘭花2朵、色拉油適量、食鹽少許、料酒少許、蠔油少許、澱粉適量、黑椒汁適量、白糖適量、水少許。

　　2、西蘭花掰成小塊，胡蘿蔔切成花片，洋蔥切細條。

　　3、燒開水，加點鹽和油，放入西蘭花和胡蘿蔔焯燙。

　　4、另取鍋放油，燒熱，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，擺上胡蘿蔔和西蘭花。

　　5、利用底油，放入洋蔥絲翻炒出香味，加入黑椒汁、糖、料酒、蠔油和少許的水燒開，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（還可以撒些現磨黑胡椒碎，更香）。

　　原料：黑胡椒。

　　輔料：洋蔥、大蒜、番茄醬、生抽、耗油、白糖、黃油、水。

　　製作方法：

　　1、切碎洋蔥，少量大蒜；

　　2、冷鍋放入黃油融化；

　　3、放入切碎的洋蔥和大蒜並炒香；

　　4、放入水、生抽、蠔油、蕃茄醬、黑胡椒粉和白糖，小火煮制，至粘稠狀即可。

　　1、食材：牛排500克、西紅柿100克、西蘭花150克、洋蔥100克、黑胡椒50克、鹽30克、紅酒30克、味精20克、橄欖油50克。

　　2、將牛肉快速洗淨，瀝乾水分，用廚房紙把血水吸乾淨。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更鬆軟。

　　3、在牛排兩面撒上黑胡椒，加少許鹽（因為後面要做醬汁，所以可以少放鹽）塗抹均勻，然後淋上橄欖油 。

　　4、將鍋燒熱，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎1-2分鐘，這樣五成熟，外焦，裡面還是粉紅色，沒有“血水”，給小盆友吃放心。

　　5、把煎好的牛肉靜至盤中五分鐘，部分肉汁會流出（要做醬汁的話，不要倒了），部分會被牛肉吸收。

　　6、利用煎牛扒的餘油，再放入洋蔥末煎香，加入番茄末煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。