1、主料：黑魚1條，青紅椒2個，毛豆米200g，輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，醋適量。
2、炒黑魚片的做法：片下魚肉洗淨。
3、放在碗裡放生抽、料酒。
4、用手抓至起粘，醃製一會。
5、青紅椒切塊。
6、鍋裡放油，放入魚片翻炒兩下，變色盛起。
7、放底油，下毛豆米翻炒。
8、炒至毛豆米6成熟放入青紅椒。
9、放生抽、醋翻炒。
10、放入魚片拌勻。
11、放鹽出鍋。
1、主料：黑魚1條，青紅椒2個，毛豆米200g，輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，醋適量。
2、炒黑魚片的做法：片下魚肉洗淨。
3、放在碗裡放生抽、料酒。
4、用手抓至起粘，醃製一會。
5、青紅椒切塊。
6、鍋裡放油，放入魚片翻炒兩下，變色盛起。
7、放底油，下毛豆米翻炒。
8、炒至毛豆米6成熟放入青紅椒。
9、放生抽、醋翻炒。
10、放入魚片拌勻。
11、放鹽出鍋。
1、逆著牛肉紋路切成薄片；
2、放入少許黑胡椒粉，五香粉，鹽，一點小蘇打，料酒；
3、加入一個雞蛋清，用手抓勻；
4、往牛肉裡不斷加水，不斷轉牛肉，讓牛肉儘可能多的吸入更多的水直到吸不進為止，總共加了小半碗水；
5、再加半勺生粉抓勻加入兩勺食用油；
6、再用手抓勻後用保鮮膜包好入冰箱冷藏2個小時以上；
7、洋蔥先切片後用手掰開即可；
8、鍋裡稍微多加點油，放入薑片爆香；
9、加入牛肉片滑炒到牛肉一變色即可拿出備用；
10、加入洋蔥片翻炒幾下；
11、把牛肉片再放入鍋中快速和洋蔥一起翻炒；
12、加入一點醬油調色即可出鍋。
1、主料：淨黑魚肉。
2、配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油。
3、先將黑魚宰殺，去魚骨，魚肉切成片，用鹽、黃酒、溼澱粉抓一下，備用。
4、然後哦將鍋坐火上，倒入油，燒至八成熱時，將魚片下鍋熘一下，撈起。
5、再另起鍋加油，燒熱後，下姜、蔥煸炒出香後，倒入番茄醬煸炒。
6、最後倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，撒上香菜末即可出鍋。