1、主料：五花肉300g。
2、輔料：料酒適量、生抽適量、蠔油適量、燒烤醬適量。
3、將五花肉切成片狀。
4、放入料酒、生抽、蠔油醃製半小時入味。
5、然後把肉片串到鐵籤子上面。
6、將烤爐插上電源，把右側的檔位扭到最高。
7、將肉串擺到烤爐上面，烤三分鐘，肉的表面開始收縮。
8、燒烤醬倒入碗中。
9、將肉串表面刷上一層燒烤醬。
10、再放回去烤一分鐘即可。
1、把肉洗淨切成2-3Cm寬、6-7Cm長、0.5Cm厚的片泡清水10分鐘後瀝水。
2、醃製：將肉片放入容器中，加入桃美素、鹽攪拌，加入富麗磷12#攪拌，再混合其它除香精和孜然粉外的原料，繼續攪拌到均勻有粘性後（視其情況，應適量加水，使其約有糊狀）醃製60-90分鐘。
3、把餘料混合在一起，並用適量的色拉油稀釋成糊狀待用。
4、用竹針將肉片穿上，一般穿2-3片。
5、用小毛刷澆上已備好的香料均勻地刷在肉片上，在木碳火上烘烤。
6、烤熟即可。
1、主料：豬裡脊肉750克；調料：秈米粉（幹,細）20克,白葡萄酒20克,豬油（煉製）15克,魚露25克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,鹽4克,味精3克。
2、切塊、醃製：將豬肉洗淨切小塊，撒上精鹽、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌勻醃製片刻。
3、制圓餅、串扦：用杵臼搗至茸泥狀，放入米粉、豬油、魚露混合，製成直徑約1.5釐米、長約12釐米的圓段，用不鏽鋼扦子串入，備用。
4、將炭燒至無煙時，放上豬肉串緩緩烤到香熟，隨烤隨翻動，炭火不宜過旺，以免焦糊。
5、裝盤：烤至香熟時，抽出扦子，豬肉切片裝盤即可。
1、用料：五花肉1000克、生抽3勺、鹽5克、白糖15克、13香5克、椒鹽粉5克、鹽焗雞粉5克、雞粉5克、老抽1勺、青辣椒2只、紅辣椒2只、洋蔥1個、竹籤適量；
2、將五花肉切成小塊後。上述的調味料全部拌勻，加入五花肉一塊攪拌均勻後放置一旁備用。大概醃製25分鐘後都入味了。
3、將青、紅辣椒、洋蔥 ...
1、食材：河蚌幾隻、 姜一大塊、蒜適量、油少許、鹽適量、辣椒少許、雞精少許。
2、把外殼刷乾淨，水沸後放入河蚌，水沸蚌開撈起，去掉一半殼。
3、姜蒜辣椒切碎，加鹽和雞精拌勻。
4、過水的蚌用小刀把鰓切掉洗淨，每隻放入配料。
5、再放一匙清水，少量油。
6、放入炭烤架上烤五分鐘即可。 ...
1、食材：牛肉500g，酒15克，醬油15克，糖8克，黑胡椒粉5克。
2、酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調成味汁。
3、將牛肉切成棋子塊，放入調勻的調味料中，醃20分鐘，洋蔥剝除外皮後，切小塊，青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊。
4、蘑菇洗淨，切下菇蒂。
5、將牛肉、洋蔥、青 ...
1、主料：鯧魚500克。調料：植物油40克，大麴酒10克，醬油5克，色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味精2克，茶葉5克，大蔥5克，姜3克。
2、將鯧魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；
3、蔥切花，薑切片待用；
4、加蔥花、薑片、麴酒、白糖、醬油、飴糖，味精、精鹽拌勻醃2小時 ...
1、選用肥瘦間隔的五花肉。五花肉切薄片。可放冰箱冰凍一小時，肉變硬後更容易切薄片，不要超過5毫米的厚度。大蒜和姜剁蓉。
2、將五花肉、蒜蓉、薑蓉放入盤子，再倒入2勺韓式辣椒醬、2勺生抽、2勺蜂蜜、2勺芝麻油、2勺熟白芝麻攪拌均勻。
3、裡面的調料份量都是2:2比例。除了姜蒜，可用同樣大小的湯匙量調 ...
1、穿串方法:先將應烤的肉、蔬菜洗淨，然後把肉切成2-4釐米長、寬0.8釐米的方形肉條(也可自定):排骨根據你地市價自定切塊定價;魚打鱗後破開清除肚腸洗淨切成長12釐米的塊或長不限的全魚:藕以穿生藕。然後竹籤穿成串:肉穿成丁字形:魚、茄子等大串每串用兩根籤子。
2、烤法掌握:烤肉片:較薄的肉片，大約只 ...
1、首先，將豆腐串用竹籤串好。
2、然後準備好火爐生火。
3、待到一定的火候，將串好的豆腐串放到火爐上烤。
4、邊烤邊灑料，比如香油，胡椒粉，孜然粉等，重複幾次。
5、烤一段時間後香噴噴的豆腐串就烤好，可以開吃咯。 ...