土豆條的做法：
1、土豆條切好以後，要過涼水，不要衝洗過度，否則澱粉會減少，就不容易沾上面粉；
2、等水分濾幹後，沾上少許麵粉，先用低溫油140左右炸制，略微黃了以後撈出，待用；
3、冷卻30分鐘後，再用170度的油溫來二次炸制，待顏色金黃色後，就可以撈出了，撒上雞精粉、胡椒粉等調味就好了，吃起來外脆裡嫩。
炸土豆條不脆
炸土豆條不脆
土豆怎樣炸才脆 這樣炸土豆條更脆更好吃
將土豆去皮洗淨後泡水一會，大概10分鐘。
專門切土豆條的刀，先切成厚度均勻的厚片。
切好厚片後，再切成條狀，記得要粗細均勻喲！泡會水，大概10分鐘。
將土豆條撈出瀝乾備用。
姜，蒜，切成末，備用。
熱鍋倒入炒菜時用量的油，緊接著放入事先備好的姜，蒜末，炒香。
倒入土豆條，翻炒至熟透，在依次加入孜然，食用鹽，雞精，辣椒麵，少許糖/少許醋調味。
撒上一些蔥花，裝盤出鍋了！
怎樣炸土豆條又香又脆
1、食材：土豆、食鹽、水、食用油。
2、土豆去皮洗乾淨切成條，然後浸泡搓洗一下，去除土豆表面多餘的澱粉，鍋中倒入足量的清水，然後加入適量的食鹽攪勻，水燒開之後把土豆條放入開水中焯水2分鐘，然後撈出來過一下涼水，瀝乾水分之後包上保鮮膜，放到冰箱冷凍3-5個小時，將土豆冷凍至變硬。
3、鍋中倒入適量的油，油燒至六成熱之後下入凍好的土豆條，炸至土豆條稍微變色之後轉大火，將土豆條炸至金黃之後即可撈出控油，之後把炸過的薯條再次倒回油鍋中復炸10秒鐘，然後撈出控油，撒上點食鹽即可食用，搭配番茄醬食用，口味更佳。
土豆炸薯條之所以不脆是沒有把土豆條事項冷凍。炸薯條時，土豆不可以焯水後就炸，必須將焯水的土豆冰凍5小時，然後再在放入到油鍋中炸，因為冰凍的土豆，放入油鍋後，土豆因為溫度低，可以快速吸熱量，使土豆中的水分快速流失，使土豆吃著更脆更香，這1步是一定不能少，少了這一步，土豆就肯定吃著不脆。 ...
炸藕片不脆的原因：
1、藕片切太厚
炸藕片如果切太厚，會導致藕片中的水分過多，炸出來就不會太脆。建議將藕片切成0.3cm厚度，炸出來的藕片會更薄，吃起來更酥脆。
2、麵糊沒調好
如果給藕片掛漿的麵糊只用了麵粉，做出來的藕片放涼後就會變得趴軟。建議按照面粉和澱粉2:1的比例調製，再加入一個雞 ...
1、選擇含澱粉量高的黃心土豆，切土豆時把土豆條切成粗細一致的條。
2、把薯條焯水，焯到斷生，五成熟即可，加鹽可以讓土豆條保持硬度，增加底味。
3、鍋內加油燒熱，放入番茄醬30克，小火把番茄紅素炒出來，炒出紅油後，加入水，加入2克鹽、15克白糖、10克白醋，擠入檸檬汁，出鍋裝入碗中。
4、把薯條 ...
1、炸土豆條可以搭洋芋。做法：先把土豆表面的泥沙用清水沖洗乾淨,去皮後切成條。
2、放入清水中浸泡一下去掉的澱粉質，炸的時候才不會黏在一起，同時，也可以防止氧化變色。
3、折耳根用手把旁邊的鬚根去掉，當然也可以不去，但是須根毛毛的，吃起來不清爽，所以花費一些時間把它整理一下是很有必要的。然後用清水 ...
1、姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花，幹辣椒剪段。土豆去皮洗淨，切成筷子粗細的條，加入澱粉拌勻。
2、油溫燒至7成熱，放入土豆條炸至酥脆，撈出瀝乾。
3、倒入適量油，爆香姜，蒜末、花椒、幹辣椒炒香，放入土豆條、鹽、雞精、胡椒粉、蔥花拌勻，盛出即可。 ...
1、準備土豆兩個，削去皮。切成條。
2、過水洗掉澱粉，再清水浸泡20分鐘。
3、鍋裡燒開水，土豆條倒入鍋中焯熟。撈出瀝乾。
4、晾涼後裝入保鮮盒中，放入冰箱冷凍二小時。
5、二小時後拿出來，起鍋放入豆油，七成熱時，倒入土豆條，炸至微黃撈出。
6、幾分鐘後，再倒入鍋中復炸，至四面金黃。撈 ...
我家寶寶愛吃炸土豆，去外面吃擔心油不好，雖然都是油炸食品，但是好點的油做應該會更加健康一些，應該許多媽媽都會有這種擔心。今天我就出一個麥當勞炸土豆教程，希望可以幫到大家。
土豆切條，我喜歡切大一些。
土豆切好後用清水洗兩次，目的是為了去除表面的澱粉，這樣更脆。土豆晾乾水然後倒入後熱鍋油中。
中 ...