1、主料:土豆500克,生粉20克,黑胡椒,鹽。
2、土豆去皮切塊,大火隔水蒸15至20分鐘,蒸好的土豆趁熱壓成泥。
3、放入生粉拌勻,再調入鹽和胡椒粉。
4、攪拌好的樣子,將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小。
5、鍋裡倒入足量油,燒至7、8層熟後放入土豆丸子,一邊炸一邊用筷子撥開,以免粘連,炸至變色即可撈出,撒上蔥花就可以開吃了
1、主料:土豆500克,生粉20克,黑胡椒,鹽。
2、土豆去皮切塊,大火隔水蒸15至20分鐘,蒸好的土豆趁熱壓成泥。
3、放入生粉拌勻,再調入鹽和胡椒粉。
4、攪拌好的樣子,將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小。
5、鍋裡倒入足量油,燒至7、8層熟後放入土豆丸子,一邊炸一邊用筷子撥開,以免粘連,炸至變色即可撈出,撒上蔥花就可以開吃了
1、主料:五花肉500克、土豆200克。輔料:食鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、水澱粉、白糖、腐乳汁、花雕油。
2、五花撈出擦乾水分。表面用牙籤扎一些小孔,並均勻的抹上一層老抽。
3、待老抽乾了之後,入油鍋,中小火兩面煎一下。順序為先煎肉皮,煎的過程中一定會有熱油飛濺,要注意安全。煎至表面金黃即可。
4、煎好的五花肉切成均勻的大片。
5、把五花肉碼放在適合大小的碗中。
6、紅腐乳汁,老抽,生抽,花雕酒,蠔油,糖,鹽和適量的水調成汁,倒入碼好五花肉的碗中。
7、蒸鍋中水一次加夠,上汽後轉中火蒸50分鐘。
8、開蓋碼上土豆片,土豆去皮切略厚一些的片,繼續再蒸10-15分鐘。
9、蒸好之後把五花肉的湯汁篦出來,蒸碗上面蓋盤子,再反扣在盤子上,篦出的湯汁燒開勾個薄芡澆在扣好的肉上即可。
1、食材:香菜50g,胡蘿蔔1000g,饅頭100g,麵粉50g,油適量,鹽適量,蔥少許,姜少許,澱粉少許,雞蛋2個,泡打粉少許,雞精少許,五香粉少許。
2、香菜、胡蘿蔔、蔥姜、洗淨。
3、胡蘿蔔,去皮,切成細絲。
4、饅頭掰成粉末狀。
5、將饅頭末、胡蘿蔔絲、兩個雞蛋、香菜和蔥姜切末一起放入盆中。
6、加入泡打粉、鹽、麵粉、一大勺澱粉、雞精、五香粉,並攪拌均勻。
7、隨著攪拌一點點的加入清水,攪拌至糊狀。
8、熱油鍋,多放一些油。
9、油溫後,將丸子下鍋。
10、炸至金黃色,即可。